Come organizzare il frigorifero in modo pratico e funzionale

Mantenere il frigorifero organizzato è tutt'altro che un capriccio: quando tutto è pulito, in vista e al posto giusto, la routine quotidiana in cucina diventa più pratica e si evita persino di sprecare cibo.il vostro frigorifero pulito e ordinato.

Come tenere in ordine gli alimenti nel frigorifero

Ogni parte del frigorifero raggiunge una temperatura diversa, in modo da conservare meglio alcuni alimenti a seconda del luogo in cui sono conservati. Inoltre, "l'ideale è tenere sempre gli alimenti ben chiusi. Tutto ciò che è crudo va posto in basso, mentre ciò che è pronto per il consumo e/o cotto va posto nel ripiano superiore",aggiunge la nutrizionista e responsabile del franchising di VIP House Mais, Juliana Toledo.

Scoprite come conservare gli alimenti in ogni parte del frigorifero, partendo dal basso verso l'alto:

Cassetto inferiore

È la parte più fredda del frigorifero e la più adatta per conservare frutta, verdura e ortaggi, che sono alimenti più sensibili alle basse temperature e possono addirittura rovinarsi. Fragole, lamponi e more hanno un processo di deterioramento più rapido, quindi questi frutti dovrebbero essere conservati nella parte più fredda del frigorifero, incon ingresso e uscita dell'aria", consiglia Juliana Faria.

Campo dell'ultimo ripiano/cassetto più basso

Entrambi possono essere utilizzati per conservare la frutta: i frutti più morbidi in vaschette e quelli più duri in sacchetti ermetici. Anche gli alimenti da scongelare si trovano qui.

Ripiani intermedi

È una buona opzione per conservare i cibi pronti, quelli cotti e gli avanzi, in altre parole tutto ciò che verrà consumato rapidamente. Anche torte, dolci e torte, zuppe e brodi dovrebbero essere conservati qui. Se si preparano i cibi il giorno prima per portarli al lavoro il giorno dopo, questo è anche il luogo in cui conservare i barattoli di plastica o di vetro chiusi con il coperchio.

Suggerimento dell'organizzatore personale: "Optate per barattoli trasparenti o metteteci sopra delle etichette, in modo che siano più facili da vedere e anche per evitare di tenere la porta del frigo aperta per troppo tempo mentre cercate cosa prendere".

Scaffale superiore: Più il frigorifero si trova in alto, più è freddo. Per questo motivo, il ripiano superiore è ideale per conservare il latte e i suoi derivati, come formaggio, cagliata, yogurt, in contenitori ben chiusi. Se vi piacciono le bevande fredde, questo è il posto migliore per le bibite, i succhi di frutta o l'acqua. A differenza di quanto normalmente consigliato dai produttori di frigoriferi, i ripiani centrali oI piani sono anche il posto migliore per conservare le uova, in modo da evitare i continui sbattimenti del frigorifero per aprirle e chiuderle e mantenerle comunque alla stessa temperatura.

Suggerimento dell'organizzatore personale: "In questa parte, organizzate tutto in vassoi ventilati, gli alimenti separati per tipo e, se vi avanza spazio, mettete insieme un cestino per la colazione con tutti gli ingredienti da portare direttamente in tavola".

Cassetto superiore

Se c'è un cassetto superiore proprio sotto il congelatore, è lì che si devono tenere i salumi, i burri, i condimenti verdi, come il prezzemolo e l'erba cipollina, o il pesce e la carne che verranno preparati. Il personal organizer consiglia di togliere i salumi e gli insaccati dalle vaschette e di metterli in appositi barattoli, separati per tipologia.

Congelatore

Il congelatore è il luogo ideale per conservare gli alimenti surgelati o quelli che devono essere mantenuti a una temperatura più bassa, come ad esempio i gelati e la carne. Ma anche questi alimenti possono rovinarsi. Utilizzate etichette di identificazione e aggiungete la data di congelamento. Organizzateli per categoria: carne, pollo, piatti pronti. Tenete un inventario con tutti gli alimenti e la data diOgnuno di essi ha una data di scadenza, in modo da non correre il rischio di lasciare che qualcosa vada oltre la data di scadenza e si rovini", spiega Juliana Faria.

Ora, se volete congelare quel cibo rimasto durante un pranzo in famiglia, l'obiettivo è garantire una maggiore durata. Oltre a identificare con le etichette cosa e quando è stato congelato, verificate che i barattoli siano resistenti alle basse temperature. "Ricordate che una volta scongelato, il cibo non deve tornare nel congelatore", ribadisce la nutrizionista Juliana Toledo.

Porta

La porta del frigorifero è il luogo che subisce le maggiori variazioni di temperatura a causa del continuo aprirsi e chiudersi del frigorifero ogni giorno. Pertanto, è ideale per il consumo veloce di alimenti trasformati come bevande (se non si amano le cose troppo fredde), salse (ketchup e senape), conserve (cuori di palma e olive), spezie e gruppi di alimenti che non subiscono sbalzi di temperatura. Vale la pena di separare leprodotti per categoria, distribuendo ciascuno di essi in una divisione.

6 trucchi per conservare gli alimenti in frigorifero

Ognuno conserva gli alimenti nel frigorifero nel modo che ritiene più conveniente per il proprio stile di vita, ma seguendo alcuni consigli è possibile prolungare la durata degli alimenti e guadagnare spazio nel frigorifero senza dover tralasciare alcun articolo dalla propria lista della spesa.

Per quanto riguarda l'organizzazione, è meglio conservare gli alimenti tagliati o cotti in barattoli quadrati o rettangolari, perché occupano meno spazio e possono essere facilmente impilati.

1. Lavaggio degli alimenti: È bene lavare frutta e verdura solo al momento del consumo. Dopo il lavaggio in acqua corrente, immergerle in una soluzione di candeggina e acqua (1 cucchiaio per ogni litro d'acqua) per 10-15 minuti. Risciacquare con acqua filtrata per evitare la ricontaminazione. Mettere le verdure in una centrifuga e riporle in barattoli di plastica con fori di aerazione, intervallati da cartaasciugamano.
2. Igienizzazione degli imballaggi: Anche le confezioni acquistate al supermercato devono essere lavate prima di essere messe in frigorifero. Lavatele con acqua e detersivo, ad eccezione di quelle in Tetra Pack. In questi casi, basta usare un panno umido. Quando tutto è asciutto, è il momento di metterle in frigorifero.
3. Cibo aperto: Prodotti come il latte condensato e la salsa di pomodoro, una volta aperti, devono essere tolti dalla confezione originale e messi in barattoli di vetro o di plastica. "Consiglio di usare la carta pellicola per evitare macchie e anche per proteggere dalle tossine. Identificate tutto con etichette, contenenti informazioni come la data di apertura e la data di scadenza", dice la nutrizionista Juliana Toledo. Per evitare gli odori nel frigorifero,optare per vaschette in acrilico per raggruppare gli alimenti, come quelli per la colazione, ad esempio, che comprendono margarina, burro, ricotta, salumi, latte e yogurt.Faria.
4. Data di scadenza: Per evitare inutili perdite di cibo, adottate una piccola regola molto utile chiamata PVPS (First Due, First Out): lasciate i prodotti che scadono per primi davanti e all'altezza degli occhi, in modo che non vengano dimenticati nel frigorifero.
5. Maturazione dei frutti: Per le mele scure, mettetele in un contenitore con acqua fredda e succo di limone: questo le renderà chiare anche dopo averle tagliate. La metà rimanente dell'avocado va conservata insieme al nocciolo. L'ananas, invece, una volta sbucciato, va conservato in frigorifero.
6. Consigli per la conservazione: La cassava si conserva molto più a lungo se viene sbucciata, lavata e conservata in un sacchetto di plastica nel congelatore. Anche le uova si conservano più a lungo se vengono conservate con la punta rivolta verso il basso.

14 articoli che non devono essere messi in frigorifero

Vi siete mai soffermati a pensare se tutto ciò che mettete nel frigorifero debba davvero stare lì? Ci sono cose che normalmente vengono conservate in frigorifero, ma che se fossero tenute a temperatura ambiente potrebbero durare più a lungo o addirittura conservare meglio i nutrienti. Guardate:

1. Lattine: Non tenere i barattoli aperti perché si arrugginiscono. Togliere il cibo dalla lattina e conservarlo in un barattolo ben chiuso prima di metterlo in frigorifero.
2. Panno o carta: Inoltre, il rivestimento impedisce la circolazione, costringendo il motore a lavorare di più e quindi a consumare più energia.
3. Pomodori: Anche se è pratica comune metterli in frigorifero, questo non è il modo migliore per conservare i pomodori. Contrariamente al senso comune, i pomodori dovrebbero essere messi nella fruttiera a testa in giù, mantenendo così le loro caratteristiche nutrizionali e il loro sapore naturale. Il consiglio è di acquistare solo il necessario per la settimana, per evitare perdite.
4. Patate: anche in contrasto con la pratica orientata al buon senso, le patate dovrebbero essere confezionate in sacchetti di carta e conservate nella credenza: se messe in frigorifero, l'amido si trasforma in zucchero e la consistenza e il colore si alterano quando l'alimento viene cucinato.
5. Cipolle: Le cipolle hanno bisogno di ventilazione, quindi vanno tenute lontane dal frigorifero: lì soffrono l'umidità e tendono ad ammorbidirsi. Il posto migliore è la dispensa, al buio, in sacchetti di carta o scatole di legno. Se ne avanza un pezzo dopo la cottura, imburrate la metà tagliata e conservatela in frigorifero in un contenitore chiuso. In questo modo si evita che si secchi, ma consumatela presto. Lo stessoLa stessa tecnica si applica ai formaggi a pasta dura.
6. Aglio: L'aglio può durare fino a due mesi fuori dal frigorifero, purché sia conservato in un luogo fresco e asciutto. Se conservato in frigorifero, può perdere il suo sapore caratteristico, sviluppare muffe a causa della mancanza di ventilazione e di umidità, e la sua consistenza può diventare molle ed elastica. L'ideale è conservarlo in sacchetti di carta o di giornale, ma con piccoli fori per la ventilazione.
7. Melone e anguria: è dimostrato che frutti come il melone e l'anguria si conservano meglio fuori dal frigorifero. A temperatura ambiente mantengono intatte le loro caratteristiche nutrizionali, in particolare i livelli di antiossidanti (licopene e betacarotene). Quando vengono tagliati, invece, l'ideale è conservarli in frigorifero avvolti in una pellicola di plastica.
8. Mele: Le mele si conservano a lungo a temperatura ambiente, fino a un massimo di due o tre settimane. Il frigorifero va usato solo se si vuole conservarle più a lungo. Vanno tenute nella fruttiera, lontano dalle banane per evitare che maturino rapidamente, o in cassette di legno. Una buona idea è conservarle insieme alle patate per evitare il processo di germinazione.
9. Basilico: Evitate di conservare il basilico in frigorifero, le basse temperature sono sconsigliate. Lavate, asciugate, tagliate i gambi in diagonale e conservateli in un bicchiere d'acqua, al riparo dal sole, coperti con pellicola trasparente. Cambiate il liquido ogni giorno o ogni due giorni.
10. Olio o olio d'oliva: Conservare l'olio e l'olio d'oliva insieme ai vini, in un luogo buio e a temperatura moderata. Se conservati in frigorifero, diventano densi, torbidi e dall'aspetto burroso.
11. Miele: Il miele si conserva naturalmente, quindi non ha bisogno del frigorifero, anche dopo l'apertura. Le basse temperature possono addensare e cristallizzare gli zuccheri presenti nel miele, modificando la consistenza del prodotto. Chiudete bene il barattolo e conservatelo in dispensa o in un mobile della cucina, preferibilmente al buio. Le marmellate e le gelatine, invece, vanno sempre conservate in frigorifero,soprattutto dopo l'apertura.
12. Caffè: Il caffè in polvere, contrariamente a quanto alcuni sono soliti fare, deve essere conservato lontano dal frigorifero, in contenitori chiusi: quando è refrigerato, infatti, il suo sapore e il suo aroma vengono alterati, in quanto assorbe gli eventuali odori presenti.
13. Pane: Il frigorifero non è assolutamente il posto giusto per il pane, perché la bassa temperatura lo fa seccare rapidamente. Se l'idea è solo quella di conservare ciò che non verrà consumato entro quattro giorni, il congelatore è l'opzione migliore.
14. Peperoncini in scatola: Chiuso o aperto, il barattolo di peperoncino in scatola va tenuto fuori dal frigorifero. La durata di conservazione di questi prodotti può arrivare fino a tre anni, grazie a ingredienti come l'aceto e l'olio d'oliva, che contribuiscono alla loro conservazione.

Come pulire il frigorifero ed evitare odori indesiderati

Poiché tutto sarà in ordine e al suo posto, una buona pulizia è fondamentale per iniziare in grande stile: "Si consiglia di pulire il frigorifero ogni 10 giorni e il congelatore ogni 15 giorni", aggiunge la nutrizionista Juliana Toledo.

Scoprite quindi i migliori passaggi per rendere il vostro frigorifero nuovo di zecca!

Pulizia esterna

1. Preparare una miscela con 500 ml di acqua e 8 gocce di detergente incolore o al cocco e metterla in un flacone spray;
2. Applicare la soluzione all'esterno del frigorifero;
3. Rimuovere lo sporco con un panno umido o in microfibra, quindi passare un panno asciutto per non macchiare;
4. Scollegare il frigorifero per rimuovere la polvere dal retro con un aspirapolvere o una spazzola morbida.

Pulizia interna

1. Con il frigorifero già spento, guardate la data di scadenza degli alimenti. Trasferite ciò che è buono in una scatola termica, in polistirolo o in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e scartate ciò che è necessario;
2. Se non avete un congelatore, ricordatevi di sbrinare lo strato di ghiaccio che si deposita nel freezer;
3. Le parti rimovibili, come i cassetti, i ripiani e i divisori delle porte, possono essere rimosse dal frigorifero e lavate sotto l'acqua corrente;
4. Per la pulizia, utilizzare una spugna morbida e sapone neutro;
5. Utilizzando la miscela del flacone spray, pulire tutto l'interno con la spugna e poi con un panno umido;
6. Strofinare anche una soluzione di bicarbonato di sodio e acqua su un panno multiuso, senza risciacquare, per neutralizzare l'odore;
7. Lasciare asciugare;
8. Accendete il frigorifero e mettete via tutto.

Per completare il quadro, la personal organizer Juliana Faria sottolinea il trucco del carbone di legna fatto in casa, che serve ad assorbire gli odori sgradevoli all'interno del frigorifero: "Mettete dei pezzi di carbone di legna all'interno di un bicchiere o di una pentola scoperta per evitare il contatto con il cibo. Per sentire un odore gradevole ogni volta che aprite il frigorifero, mettete un pezzo di cotone immerso in alcune gocce diPer prevenire gli odori, la specialista consiglia di conservare gli alimenti in contenitori chiusi o sigillati con pellicola di plastica.

Ora che sapete come organizzare il frigorifero, che ne dite di altri consigli su come organizzare la cucina? Lasciate tutto l'ambiente in ordine!