Хөргөгчийг практик, ажиллагаатай байдлаар хэрхэн зохион байгуулах вэ

Хөргөгчийг эмх цэгцтэй байлгах нь санамсаргүй зүйл биш: бүх зүйл цэвэрхэн, нүдэнд харагдахуйц, зөв ​​газартаа байх үед таны гал тогооны өдөр тутмын амьдрал илүү практик болж, хоол хүнс хаягдахаас ч зайлсхийдэг. YUR Зохион байгуулагчийн хувийн зохион байгуулагч Жулиана Фариа "Зохион байгуулалттай хөргөгчтэй байхын нэг гол зорилго бол хоол хүнс муудахаас урьдчилан сэргийлэх явдал юм" гэж хэлжээ. Хөргөгчөө цэвэр, эмх цэгцтэй байлгах бидний зөвлөгөөг уншина уу.

Хөргөгчинд хоолоо хэрхэн цэгцлэх вэ

Таны хөргөгчний хэсэг бүр өөр өөр температурт хүрдэг бөгөөд энэ нь илүү сайн байх болно. тодорхой хоол хүнсийг хаана хадгалагдаж байгаагаас нь хамааруулан хадгалах. Нэмж дурдахад, "хамгийн тохиромжтой нь хоол хүнсийг үргэлж битүүмжилсэн байлгах явдал юм. Түүхий бүх зүйлийг доод талд нь, харин хэрэглэхэд бэлэн болон/эсвэл чанаж болгосон зүйлийг дээд тавиур дээр байрлуулах ёстой” гэж VIP House Mais-ийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, франчайзын менежер Жулиана Толедо нэмж хэлэв.

Шалгах Хөргөгчийнхөө хэсэг бүрд хоол хүнсээ хэрхэн доороос дээш хүртэл хадгалах вэ:

Доод шүүгээ

Хөргөгчний хамгийн хүйтэн газар хамгийн тохиромжтой бага температурт илүү мэдрэмтгий, бүр мууддаг жимс, хүнсний ногоо хадгалах. Хамгаалалт нь хуванцар савлагаатай холбоотой. “Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө илүү их байдагхадгалахад хувь нэмэр оруулдаг цуу, тос зэрэг орцын ачаар бүтээгдэхүүн нь гурван жил хүртэл үйлчлэх боломжтой.

Хөргөгчийг хэрхэн цэвэрлэж, хүсээгүй үнэрээс зайлсхийх вэ

Бүх зүйл эмх цэгцтэй, байрандаа байх болно, загварлаг эхлэхийн тулд сайн цэвэрлэгээ хийх нь чухал юм. "Хөргөгчийг 10 хоног тутамд, хөлдөөгчийг 15 хоног тутамд цэвэрлэж байхыг зөвлөж байна" гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Жулиана Толедо нэмж хэлэв.

Тэгвэл хөргөгчөө цоо шинэ байлгахын тулд алхам алхмаар хамгийн сайн аргад суралцаарай!

Гадна цэвэрлэгээ

1. 500мл ус, 8 дусал өнгөгүй буюу наргил модны самрын угаалгын нунтагтай хольц бэлтгэж, шүршигч саванд хийнэ;
2. Уусмалыг хөргөгчнөөс гадна талд нь зарцуулна;
3. Чийгтэй даавуу эсвэл бичил шилэн даавуугаар шороог зайлуулж, дараа нь толбо үүсгэхгүйн тулд хуурай даавуугаар арчина;
4. Тоос сорогч эсвэл зөөлөн сойзоор ар талын тоосыг арилгахын тулд хөргөгчийг унтраа.

Дотоод цэвэрлэгээ

1. Хөргөгч аль хэдийн унтарсан бол хоол хүнс дээрх дуусах хугацааг хараарай. Сайныг нь хөргөгч, хөөсөнцөр эсвэл мөстэй аяга руу шилжүүлж, шаардлагатайг нь хаях;
2. Хэрэв танд хүйтэн жавар байхгүй бол хөлдөөгчид байгаа мөсөн давхаргыг гэсгээхээ санаарай;
3. Шүүгээ, тавиур, хаалганы хуваагч зэрэг зөөврийн эд ангиудыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад усанд угааж болно.гинж;
4. Цэвэрлэхийн тулд зөөлөн хөвөн, төвийг сахисан саван ашиглана;
5. Шүршигч савны хольцтой дотор хэсгийг бүхэлд нь хөвөн, дараа нь чийгтэй даавуугаар цэвэрлэ;
6. Мөн сод, усны бикарбонатын уусмалыг олон зориулалттай даавуун дээр зайлж угаалгүйгээр хийнэ. Энэ нь үнэрийг саармагжуулдаг;
7. Хатаах;
8. Хөргөгчийг асаагаад бүгдийг нь холдуулна.

Үүнийг сайжруулахын тулд хувийн зохион байгуулагч Жулиана Фариа онцлон тэмдэглэв. Хөргөгч доторх эвгүй үнэрийг шингээх үйлчилгээтэй гар хийцийн нүүрсний трик. “Хүнстэй харьцахаас сэргийлж аяга эсвэл таглаагүй саванд материалын хэсгүүдийг байрлуул. Хөргөгчөө онгойлгох болгондоо тааламжтай үнэрийг мэдрэхийн тулд хуванцар кофены саванд хэдэн дусал хүнсний ванилийн эссэнцээр норгосон хөвөнг хий" гэж тэр заажээ. Муухай үнэрээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд шинжээчид хоол хүнсийг битүү саванд хадгалах эсвэл хуванцар боолтоор битүүмжлэхийг зөвлөж байна.

Одоо та хөргөгчөө хэрхэн зохион байгуулахаа мэддэг болсон бол гал тогооны өрөөг хэрхэн зохион байгуулах талаар нэмэлт зөвлөгөө өгвөл ямар вэ? Бүх орчноо эмх цэгцтэй болго!

Сүүлийн тавиур/Доод шүүгээний дээд талд

Хоёулаа хэрэглэж болно. Жимс жимсгэнэ хадгалах - хамгийн зөөлөн жимсийг тавиур дээр, хамгийн хатуу жимсийг агаар нэвтрэхгүй уутанд хийнэ. Гэсгээх хоол бас энд байна.

Завсрын тавиурууд

Бэлэн, чанаж болгосон болон үлдсэн хоол, өөрөөр хэлбэл түргэн хэрэглэдэг бүх зүйлийг хадгалах сайн сонголтууд. Бялуу, чихэр, бялуу, шөл, шөл зэргийг энд хадгалах ёстой. Хэрэв та маргааш ажилдаа авч явахын тулд хоолоо урьд өдөр нь бэлдсэн бол энд бас таглаатай, хуванцар эсвэл шилтэй битүү лонхтой хадгалах газар юм.

Хувийн зохион байгуулагчийн зөвлөгөө: " Сонголт ил тод лонхтой эсвэл шошго нааж үзэхэд хялбар, мөн хөргөгчний хаалгыг удаан онгойлгохгүйн тулд шүүрч авах зүйл хайж байгаарай."

Дээд тавиур: хөргөгч өндөр байх тусам хүйтэн байна. Тиймээс дээд тавиур нь бяслаг, аарц, тараг зэрэг сүү, түүний гаралтай бүтээгдэхүүнийг сайтар битүү саванд хадгалахад тохиромжтой. Хэрэв та маш хүйтэн ундаанд дуртай бол энэ нь зөөлөн ундаа, жүүс эсвэл ус уух хамгийн тохиромжтой газар юм. Ердийн зөвлөдөг зүйлээс ялгаатайхөргөгч үйлдвэрлэгчдийн дунд эсвэл дээд тавиур нь өндөг хадгалах хамгийн тохиромжтой газар юм. Тиймээс та хөргөгчийг онгойлгох, хаах зэрэг байнгын айдасаас зайлсхийж, ижил температурт хадгална.

Хувийн зохион байгуулагчийн зөвлөгөө: "Энэ хэсэгт бүх зүйлийг агааржуулалттай тавиур, Хоолыг төрлөөр нь ялгаж, хэрэв зай үлдсэн бол өглөөний цайны сагсыг бүх орц найрлагатай нь цуглуулж шууд ширээн дээр тавь."

Дээд шүүгээ

Хэрэв яг доор нь дээд шургуулга байгаа бол. Хөлдөөгчөөс та хүйтэн жигнэмэг, цөцгийн тос, яншуй, чинжүү зэрэг ногоон амтлагч, эсвэл бэлтгэсэн загас, махыг хадгалах ёстой. Хувийн зохион байгуулагч нь хүйтэн зүсмэл болон хиамыг тавиур дээрээс авч, төрөл зүйлээр нь ялгаж тохирох саванд хийхийг зөвлөж байна.

Хөлдөөгч

Хөлдөөгч нь хөлдөөсөн болон хэрэгцээтэй хоол хүнс хадгалахад тохиромжтой газар юм. зайрмаг, мах гэх мэт бага температурт хадгална. Гэхдээ эдгээр хоол нь бас муудаж болно. "ID хаягуудыг ашиглаж, царцаасан огноог нэмнэ үү. Тэдгээрийг ангиллаар нь зохион байгуул: мах, тахиа, бэлэн хоол. Бүх хүнсний бүтээгдэхүүн, дуусах огноог нь бүрдүүлээрэй, ингэснээр та ямар нэгэн зүйл дуусах хугацааг нь өнгөрөөж, муудахаас сэргийлээрэй" гэж Жулиана Фариа захиж байна.

Хэрэв та хүсвэл одоо. хөлдөхГэр бүлийн үдийн хоолны үеэр үлдсэн хоол хүнс нь илүү бат бөх чанарыг хангах зорилготой юм. Шошгон дээр юу, хэзээ хөлдөөсөнийг тодорхойлохоос гадна савнууд нь бага температурт тэсвэртэй эсэхийг шалгаарай. "Хүнс гэсгээсэн бол хөлдөөгчид буцаж очих ёсгүй гэдгийг санаарай" гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Жулиана Толедо дахин хэлэв.

Хаалга

Хөргөгчний хаалга нь тогтмол температураас болж хамгийн их температурын өөрчлөлтөд өртдөг газар юм. өдөр бүр нээх, хаах. Ийм учраас ундаа (хэрэв та маш хүйтэн зүйлд дургүй бол), соус (кетчуп, гич), консерв (дал модны зүрх, чидун), амтлагч, хоол хийх хүнсний бүлгүүд гэх мэт түргэн хоолны үйлдвэржсэн хоолонд тохиромжтой. температурын хэлбэлзэлд өртөхгүй.температур. Бүтээгдэхүүнийг ангиллаар нь ялгаж, тус бүрийг нь хуваах нь зүйтэй.

Хөргөгчинд хоол хүнс хадгалах 6 арга

Хүн бүр хөргөгчинд хоол хүнсээ өөрт тохирсон байдлаар хадгалдаг. амьдралын хэв маягтаа хамгийн тохиромжтойг олж мэдээрэй, гэхдээ зарим зөвлөмжийг дагаж та хоол хүнсний бат бөх чанарыг нэмэгдүүлэх боломжтой; Худалдан авалтын жагсаалтаас ямар нэгэн зүйл үлдээхгүйгээр хөргөгчинд зай эзлэхээс гадна.

Зохион байгуулалтын хувьд хэрчсэн эсвэл чанаж болгосон хоолыг дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт саванд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. тэд бага зай эзэлдэг бөгөөд амархан овоолж болно.

1. Хоол угаах: сайнжимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог зөвхөн хэрэглээний үед угаах. Усанд угаасны дараа цайруулагч болон усны уусмалд (1 литр ус тутамд 1 халбага) 10-15 минут байлгана. Дахин бохирдохгүйн тулд шүүсэн усаар зайлна. Хүнсний ногоог центрифугээр дамжуулж, агааржуулалт хийх нүхтэй хуванцар саванд хийж цаасан алчуураар хутгана.
2. Ариутгах сав баглаа боодол: Супермаркетаас худалдаж авсан сав баглаа боодлыг хэрэглэхийн өмнө мөн угааж цэвэрлэнэ. .хөргөгчинд хийнэ. Tetra Pack-аас бусад нь ус болон угаалгын нунтагаар угаана. Эдгээр тохиолдолд чийгтэй даавуугаар арчихад л хангалттай. Бүх зүйл хатсан бол хөргөгчинд хадгалах цаг болжээ.
3. Нээлттэй хоол: Өтгөрүүлсэн сүү, улаан лоолийн соус зэрэг бүтээгдэхүүнийг онгойлгохдоо анхны сав баглаа боодолоос нь салгаж, байрлуулна. шилэн саванд.шил эсвэл хуванцар. "Би толбо үүсэхээс сэргийлж, хорт бодисоос хамгаалахын тулд наалдамхай хальс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Нээх, дуусах хугацаа гэх мэт мэдээллийг агуулсан шошго бүхий бүх зүйлийг тодорхойл” гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Жулиана Толедо хэлэв. Хөргөгчийг үнэрлэхээс зайлсхийхийн тулд нийлэг тавиурыг өглөөний цай, жишээлбэл, маргарин, цөцгийн тос, аарц, хүйтэн зүсэм, сүү, тараг зэрэг хоолыг сонгоорой. “Хөргөгчнөөс хэрэгтэй зүйлээ авахад хялбар болгохоос гаднаЭнэ нь онгойлгох, хаах, цаг хугацаа хэмнэх, температурын хэлбэлзлээс зайлсхийх, эрчим хүч хэмнэх боломжийг олгодог. PVPS гэж нэрлэгддэг ерөнхий дүрэм - Эхлээд орж, эхлээд гарна. Хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд мартахгүйн тулд урд болон нүдний түвшинд үлдээгээрэй.
4. Болцсон жимс: Боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг давсалсан хүйтэн усанд дүрнэ. Хар алимны хувьд хүйтэн ус, нимбэгний шүүстэй аяганд хийнэ. Энэ нь тэдгээрийг огтолсны дараа ч гэсэн тодорхой байх болно. Авокадогийн үлдсэн хагасыг нүхний хамт хадгалах хэрэгтэй. Хан боргоцойг хальсалж цэвэрлэсний дараа хөргөгчинд хадгална.
5. Хамгалах зөвлөмж: Кассаваг хальсалж, угааж, хуванцар уутанд хийж хөлдөөгчид хадгалахад илүү удаан хадгалагдана. Өндөгийг шовгор талыг нь доош харуулан хадгалахад илүү удаан хадгалах боломжтой.

Хөргөгчинд хийж болохгүй 14 зүйл

Та хэзээ нэгэн цагт гайхаж байсан уу? хөргөгчинд хийсэн бүх зүйл тэнд байх ёстой юу? Ихэвчлэн хөргөгчинд хадгалдаг зүйлс байдаг ч тасалгааны температурт хадгалсан бол илүү удаан хадгалагдах эсвэл шим тэжээлийг илүү сайн хадгалах боломжтой.Шалгах:

1. Лааз: зэвэрсэн тул онгойлгож болохгүй. Хоолыг лаазнаас гаргаж аваад хөргөгчинд хийхээсээ өмнө сайтар тагласан саванд хадгална.
2. Даавуу, цаас: нь угааж болдог тул хөргөгчийн тавиурыг доторлоход ашиглах ёсгүй. Үүнээс гадна доторлогоо нь эргэлтэнд саад учруулж, хөдөлгүүрийг илүү их ажиллуулж, улмаар илүү их эрчим хүч зарцуулдаг.
3. Улаан лооль: Хэдийгээр хөргөгчинд хийх нь заншилтай ч энэ нь тийм биш юм. Улаан лоолийг хадгалах хамгийн сайн арга. Эрүүл ухаанаас ялгаатай нь улаан лоолийг жимсний аяганд дээрээс нь доош нь байрлуулж, тэжээллэг чанар, байгалийн амтыг хадгалах ёстой. Долоо хоногт хэрэгцээтэй зүйлээ л худалдан авч, алдагдалд орохгүй байхыг зөвлөж байна.
4. Төмс: Мөн эрүүл саруул ухаанаас ялгаатай нь төмсийг цаасан уутанд хийж, шүүгээнд хадгалах хэрэгтэй. Хөргөгчинд хийх үед цардуул нь элсэн чихэр болж хувирдаг бөгөөд хоолыг чанах үед бүтэц, өнгө өөрчлөгддөг.
5. Согино: Сонгино нь агааржуулалт хийх шаардлагатай байдаг тул тэдгээрийг савнаас хол байлгах хэрэгтэй. хөргөгч. Тэнд тэд чийгшилд өртөж, зөөлрөх хандлагатай болно. Хамгийн тохиромжтой газар бол агуулах, харанхуй газар, цаасан уут эсвэл модон хайрцаг юм. Хэрвээ чанаж дууссаны дараа үлдсэн хэсэг байвал зүссэн хэсгийг нь цөцгийн тосоор тосолж, хөргөгчинд хадгалнахаалттай сав. Энэ нь түүнийг тайрч авахаас сэргийлдэг, гэхдээ удахгүй хэрэглэнэ. Үүнтэй ижил арга нь хатуу бяслагт хамаарна.
6. Сармис: Сармисыг сэрүүн, хуурай газар хадгалвал хөргөгчний гадна хоёр сар хүртэл хадгалах боломжтой. Хэрвээ хөргөгчинд хадгалвал амт чанараа алдаж, агааржуулалт, чийгшилгүйгээс хөгц үүсч, бүтэц нь зөөлөн, уян хатан болдог. Хамгийн тохиромжтой нь цаас эсвэл сонины уутанд, гэхдээ агааржуулалт хийх жижиг нүхтэй хадгалах явдал юм.
7. Гаа, тарвас: Гуа, тарвас зэрэг жимсийг гадна талд нь хадгалах нь хамгийн тохиромжтой. хөргөгч. Өрөөний температурт байх нь хоол тэжээлийн шинж чанар, голчлон антиоксидант (ликопен, бетакаротин) -ийн түвшинг хадгалдаг. Гэхдээ тайрахдаа хуванцар хальсанд ороосон хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн тохиромжтой.
8. Алим: алим тасалгааны температурт удаан хадгалагддаг бөгөөд энэ нь хоёроос гурван долоо хоног хүртэл байдаг. Хөргөгчийг илүү удаан хадгалах санаа байгаа тохиолдолд л ашиглах ёстой. Тэд жимсний саванд, гадил жимснээс хол, хурдан боловсорч гүйцэхгүй байх, эсвэл модон хайрцагт хадгалах ёстой. Соёололтоос сэргийлэхийн тулд төмстэй хамт хадгалах нь зүйтэй.
9. Базилик: Хөргөгчинд лаврын савыг хадгалахаас зайлсхий. Бага температурт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Угаах, хатааж, мөчрүүдийг диагональ болон зүснэтэдгээрийг шилэн аягатай усанд хийж, нарнаас хол байлгаж, хуванцараар бүрхэнэ. Шингэнийг өдөр бүр эсвэл хоёр өдөр тутам солино.
10. Тос эсвэл чидуны тос: Тос, оливын тосыг дарсны хамт, харанхуй, зөөлөн температуртай газар хадгална. Хөргөгчинд хадгалахад өтгөн, үүлэрхэг, тослог өнгөтэй болдог.
11. Зөгийн бал: Зөгийн бал нь байгалиасаа хадгалагддаг. Тиймээс, энэ нь нээгдсэний дараа ч гэсэн хөргөгчинд гардаг. Бага температур нь зөгийн бал дахь сахарыг өтгөрүүлж, талстжуулж, бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг өөрчилдөг. Савыг сайтар хааж, агуулах эсвэл гал тогооны шүүгээнд, илүү сайн харанхуйд хадгална. Харин мармелад, цэлцэгнүүрийг хөргөгчинд, ялангуяа онгойлгосоны дараа үргэлж хадгалах хэрэгтэй.
12. Кофе: Нунтаг кофег зарим хүмүүсийн хийдэг шиг хөргөгчнөөс хол байлгах хэрэгтэй. , битүү саванд хийнэ. Хөргөгчинд хадгалахад амт, үнэр нь өөрчлөгддөг, учир нь ойр орчмын үнэрийг шингээдэг.
13. Талх: Бага температур нь өлсгөлөнг үүсгэдэг тул хөргөгч нь талхны газар биш нь гарцаагүй. түргэн. Хэрэв дөрвөн өдрийн дотор хэрэглэхгүй зүйлээ хадгалах санаа байвал хөлдөөгч нь хадгалахад хамгийн тохиромжтой сонголт юм.
14. Лаазалсан чинжүү: битүү эсвэл онгойлгож, савтай чинжүү хадгалалт нь хөргөгчинд орохгүй байх ёстой. Эдгээрийн хүчин төгөлдөр байдал