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"Cocinar es como tejer un delicado manto de aromas, colores, sabores, texturas. Un manto divino que reposará en el paladar de alguien siempre especial", dice la popular frase de la chef Sayonara Ciseski, quien, al hablar de la acción de cocinar, nos da una idea de la importancia que este acto tiene para alimentar nuestro cuerpo y alma. Cada vez más en boga, el arte de cocinar en casa, ya sea para uno mismo, para amigoso familiares, es un placer que conquista a solteros, matrimonios, mujeres, hombres y niños, sin embargo, para los que acaban de empezar, la tarea de preparar su comida puede resultar un tanto ardua.
Algunas recomendaciones básicas, consejos de preparación, utensilios y ollas y sartenes pueden ayudar a los cocineros noveles a preparar deliciosas comidas en casa en lugar de optar por el reparto tradicional, que suele ser menos sano y más caro. Si no sabe por dónde empezar a cocinar, siga estos consejos e inspírese para ponerse manos a la obra, literalmente, desarrollando sus habilidades culinarias.cocina.
Por qué deberías aprender a cocinar
Además de ser más económico, el acto de preparar tu propia comida es una forma de cuidar de ti mismo y de tu familia o amigos. Al seleccionar los ingredientes, las especias y preparar una receta demuestras que cuidas de tu cuerpo y también de tu bienestar, además de evitar situaciones de necesidad en ausencia de alguien que sepa cocinar, por ejemplo.
"La comida es el único bien de consumo que va a ser bueno para nuestro cuerpo. Si tenemos el control de lo que estamos poniendo, es una de las mejores cosas", destaca José Barattino, chef ejecutivo de Eataly São Paulo. "Cuando se cocina en casa, la persona puede tener ese control de cuáles son los ingredientes y cómo se prepara todo, que es sensacional", añade.
También cabe mencionar que el acto de cocinar es considerado por muchas personas como una terapia, ya que te relaja, te hace concentrarte en la actividad y trabaja tu disciplina. Cuando terminas un plato, ¡la satisfacción y el deleite de saborear un delicioso manjar hecho por ti no tienen precio! Para aquellos que tienen niños en casa, reunir a toda la familia para preparar una sabrosa comida o postre promuevebienestar e integración entre todos, además de servir para dar a los más pequeños nociones básicas de cocina.
Consejos para aprender a cocinar
El arte de cocinar no es indescifrable ni difícil, pero requiere algunas medidas de organización y preparación para que todo salga según lo previsto.
Lea detenidamente la receta y precaliente el horno si es necesario
Comprender todas las etapas de una receta y lo que hay que hacer para preparar una determinada comida es esencial para garantizar el éxito del plato. Por eso, si surgen dudas, es fundamental resolverlas de antemano, ya sea investigando en Internet o preguntando a alguien con más experiencia, por ejemplo.
Precalentar el horno en las recetas que necesitan cocción también es crucial para obtener buenos resultados, ya que un horno caliente o frío perjudica el crecimiento de pasteles, tartas, etc. "Puede ver vídeos y clases en Internet para entender mejor cómo funciona la receta", explica Barattino.
Ver también: 15 hojas que recoger para crear una colorida decoración2. comprueba que tienes todo lo que necesitas
Los ingredientes y los utensilios no pueden faltar a la hora de preparar una comida, así que asegúrate de no haber olvidado nada y de tenerlo todo a mano. Comprueba las cantidades, las medidas y los aparatos necesarios. Si, por ejemplo, vas a preparar un pastel que requiere claras de huevo, no podrás hacerlo sin una batidora. Algunas recetas también requieren un colador, cuencos para mezclar ysartenes, que deben estar presentes al preparar el plato.
Lávese bien las manos y los alimentos
Antes de comenzar la receta, lave y pique todo lo necesario. Este proceso es sumamente importante, ya que desde el momento en que comience a cocinar, necesita tener todo listo para verterlo en la sartén a medida que avanzan las etapas.
La cebolla, el ajo y las verduras picadas en una tabla deben estar bien organizadas en su encimera y, para ello, un consejo es invertir en tarros para separar todos los ingredientes. Una de las fases más importantes del acto de cocinar, la "mise en place", como se denomina en el lenguaje gastronómico, evita imprevistos y aumenta las posibilidades de que su comida resulte deliciosa.
4. organice su encimera para no estorbar
Después de picar, rebanar y cortar los ingredientes, deje todos los cacharros necesarios para la receta en un lugar que no estorbe en sus actividades. Demasiadas cosas en la encimera aumentan las posibilidades de accidentes y desperdicios y, por eso, la recomendación es lavar y guardar lo que ya no se vaya a utilizar -como la tabla de cortar-.
5. no cocine con prisas
Cocinar debe ser algo tranquilo, placentero y terapéutico, así que evita hacer las cosas con prisas, de la forma que sea. Además de aumentar las posibilidades de quemarte, cortarte o estropear la receta, acabas convirtiendo esta actividad placentera en algo estresante. "Cocinar es una distracción, que se puede convertir en un hobby. Es el momento de cocinar para la familia, algo muy generoso", afirma el chefJosé Barattino.
Consejos para los que empiezan en la cocina
"En primer lugar, la persona debe tener conocimientos básicos de cocina y saber cómo hacer un buen caldo, el tiempo de cocción de las cosas, los métodos de cocción y las formas de manipular los alimentos", dice Barattino, haciendo hincapié en que la mejor forma de aprender es haciendo. Así que no tenga miedo de arriesgarse en esta tierra desconocida que es la cocina!
Arroz con espaguetis
El arroz es un reto para algunas personas, pero puedes conseguirlo si al comprarlo eliges granos de aspecto alargado. Al llegar a casa, la recomendación es no lavarlo y tener siempre presente la medida de dos tazas de agua por una de arroz blanco.
Antes de poner el arroz en la sartén, sofríe un poco de cebolla y ajo picados, sazonando el arroz con sal. A continuación, añade el agua y tapa la sartén. Remueve una vez mientras se cuece y luego pasa el arroz a una fuente de horno.
Ver también: 70 modelos de farolillos decorativos para iluminar su hogarHuevo cocido perfecto
El punto del huevo es otra cosa que merece atención. Lo ideal, a la hora de cocer los huevos, es ponerlos dentro de una cacerola y cubrirlos de agua. Hervir a fuego medio y, en cuanto el agua esté realmente hirviendo, apagar el fuego, dejando los huevos en el agua durante diez minutos. Pasado ese tiempo, esperar a que se enfríen, pelarlos y ¡listo!Luego prueba más cosas que te gusten", explica el chef.
Sabrosas alubias
Indispensables en el plato de cualquier brasileño, las alubias, que combinan con éxito con el arroz, requieren algunas técnicas para que queden sabrosas y con un caldo jugoso. La primera medida es elegir las alubias, lavarlas y dejarlas en remojo durante 30 minutos. A continuación, en una olla a presión, poner un litro y medio de agua y verter las alubias. Cocer durante media hora después de la olla.Si, después de abrir la olla, las judías están blandas, ¡están listas!
En otra sartén, corte la cebolla y el ajo en trozos pequeños, puede añadir también el tocino. Fríalo todo con aceite de oliva e introduzca esta mezcla en la olla a presión, sazone las judías y añada sal al gusto.
El filete perfecto
Lo ideal en este caso es comprar el filete ya troceado en lugar de cortarlo en casa. Si hay exceso de grasa, retírela. Cabe señalar que carnes como el filete mignon y el solomillo no necesitan ablandarse, pero las demás pueden ablandarse con un martillo de cocina. A la hora de sazonar el filete, utilice sal y otro condimento al gusto, pimienta, por ejemplo.
Una vez sazonado, el filete puede freírse en aceite de oliva, mantequilla o aceite. Es fundamental no dar la vuelta al filete con frecuencia, lo ideal es dejar que se dore por un lado y, cuando empiece a subir la sangre, darle la vuelta.
El punto de los macarrones
La pasta suele tener dos puntos principales, que son más blanda o "al dente". Lo ideal, aquí, es observar si la pasta elegida por usted es al huevo o de sémola y comprobar en el envase el tiempo de cocción. Si desea una opción de pasta más firme, pruebe la pasta un minuto antes del tiempo estipulado por el fabricante. Cabe señalar que, por lo general, la pasta de sémola es más dura que la dehuevos.
Platos fáciles de cocinar
"Los risottos, los estofados y la carne asada con verduras todo junto en la misma olla son ideales para los principiantes", dice Barattino, señalando que no siempre es imposible cocinar con pocos ingredientes o utensilios, ya que es posible hacer adaptaciones.ingresos iniciales.
Artículos de cocina esenciales
"Un fogón, un cuchillo grande, uno pequeño y uno de verduras, una buena tabla, una sartén antiadherente, una cacerola y ollas o cuencos son los elementos imprescindibles en una cocina", explica Barattino, que habla de la teoría de que "menos es más" en este entorno. "No tenemos un arsenal de cuchillos o utensilios, sólo hay que tener lo imprescindible, de buena calidad, y saber utilizarlo todo", añade.
Aunque es posible improvisar en la cocina y siempre hay lugar para la invención, algunos artículos son imprescindibles para quienes desean preparar comidas:
Sartenes antiadherentes
No son indispensables, pero son de gran ayuda para quienes están aprendiendo a cocinar, ya que evitan que los alimentos se peguen al fondo de la sartén. Para empezar, lo ideal es tener una cacerola grande y otra pequeña, además de una sartén. También se recomienda tener una taza para hervir agua o calentar leche.
Cucharas y cucharón
Pueden ser de madera, bambú, plástico, acero inoxidable o del material que más te guste. Lo recomendable es tener uno más grande, ideal para remover arroz y risottos, por ejemplo, y otro más pequeño para las verduras, que también puede ser una espátula. Un cucharón para las alubias también facilita la tarea de recoger los alimentos.
Cuchillo para verduras
Ideal para cortar, picar y rebanar verduras, este cuchillo no puede faltar en la cocina de nadie que se aventure en el arte de cocinar, ya que facilita el momento de preparar los ingredientes y garantiza cortes más precisos.
Vaso medidor
También puede ser un vaso medidor. Este utensilio le ayudará a dosificar la cantidad justa de harina, agua, leche y aceite para garantizar el éxito de sus recetas. Existen opciones de plástico económicas y muy eficaces.
Con ganas de aprender, los materiales adecuados y algo de experiencia en la cocina, preparar tus comidas se convertirá en una de las actividades más agradables y gratificantes que puedes hacer en casa. Prueba esta nueva experiencia y buen provecho ¡!
