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"Kochen ist wie das Weben eines zarten Mantels aus Aromen, Farben, Geschmäckern, Texturen. Ein göttlicher Mantel, der sich auf den Gaumen eines besonderen Menschen legt", so der bekannte Satz der Köchin Sayonara Ciseski, der uns, wenn er über das Kochen spricht, ein Gefühl für die Bedeutung dieses Akts für unseren Körper und unsere Seele vermittelt. Die Kunst des Kochens zu Hause, ob für sich selbst, für Freunde oder für die Familie, liegt immer mehr im Trend.Die Zubereitung einer Mahlzeit ist für Singles, Ehepaare, Frauen, Männer und Kinder ein Vergnügen, aber für diejenigen, die gerade erst anfangen, kann die Zubereitung einer Mahlzeit eine gewisse Herausforderung darstellen.
Einige grundlegende Empfehlungen, Zubereitungstipps, Utensilien und Töpfe und Pfannen können Kochanfängern helfen, köstliche Mahlzeiten zu Hause zuzubereiten, anstatt sich für die traditionelle Lieferung zu entscheiden, die in der Regel weniger gesund und teurer ist. Wenn Sie nicht wissen, wo Sie mit dem Kochen anfangen sollen, befolgen Sie diese Tipps und lassen Sie sich dazu inspirieren, buchstäblich selbst Hand anzulegen und Ihre Kochkünste zu entwickeln.Küche.
Warum Sie kochen lernen sollten
Durch die Auswahl der Zutaten, der Gewürze und die Zubereitung eines Rezepts zeigen Sie, dass Sie sich um Ihren Körper und Ihr Wohlbefinden kümmern, und vermeiden zudem Notsituationen, wenn z. B. niemand kochen kann.
Siehe auch: Wonder Woman Torte: 50 Ideen für ein tolles Fest"Das Essen ist das einzige Konsumgut, das unserem Körper gut tut. Wenn wir die Kontrolle darüber haben, was wir hinein tun, ist das mit das Beste", betont José Barattino, Chefkoch von Eataly São Paulo, und fügt hinzu: "Wenn man zu Hause kocht, hat man die Kontrolle über die Zutaten und die Art der Zubereitung, was sensationell ist".
Es ist auch erwähnenswert, dass der Akt des Kochens von vielen Menschen als Therapie angesehen wird, da er entspannt, die Konzentration auf die Tätigkeit lenkt und an der Disziplin arbeitet. Wenn Sie ein Gericht fertig haben, sind die Zufriedenheit und die Freude über den Geschmack einer selbst zubereiteten Köstlichkeit unbezahlbar! Für diejenigen, die Kinder zu Hause haben, ist es förderlich, die ganze Familie zusammenzubringen, um eine schmackhafte Mahlzeit oder ein Dessert zuzubereitendas Wohlbefinden und die Integration aller sowie die Vermittlung von grundlegenden Kochkenntnissen für die Kleinen.
Tipps, wie man kochen lernt
Die Kunst des Kochens ist nicht unentzifferbar und auch nicht schwierig, aber sie erfordert einige organisatorische und vorbereitende Maßnahmen, damit alles nach Plan verläuft.
Lesen Sie das Rezept genau durch und heizen Sie den Ofen vor, falls nötig.
Um das Gelingen eines Gerichts zu garantieren, ist es wichtig, alle Schritte eines Rezepts zu kennen und zu wissen, was zu tun ist, um ein bestimmtes Gericht zuzubereiten. Wenn also Zweifel aufkommen, ist es wichtig, diese vorher zu klären - entweder durch Nachforschungen im Internet oder indem man zum Beispiel jemanden mit mehr Erfahrung fragt.
Auch das Vorheizen des Ofens ist bei Rezepten, die gebacken werden müssen, entscheidend für ein gutes Ergebnis, denn ein warmer oder kalter Ofen beeinträchtigt das Wachstum von Kuchen, Torten usw. "Man kann sich im Internet Videos und Kurse ansehen, um besser zu verstehen, wie das Rezept funktioniert", erklärt Barattino.
2. Überprüfen Sie, ob Sie alles haben, was Sie brauchen.
Zutaten und Utensilien dürfen bei der Zubereitung einer Mahlzeit nicht fehlen, also vergewissern Sie sich, dass Sie nichts vergessen haben und alles zur Hand haben. Überprüfen Sie die Mengen, die Maße und die benötigten Geräte. Wenn Sie beispielsweise einen Kuchen backen wollen, für den Sie Eischnee benötigen, geht das nicht ohne einen Mixer. Für einige Rezepte benötigen Sie außerdem ein Sieb, Rührschüsseln undBratpfannen, die bei der Zubereitung des Gerichts vorhanden sein müssen.
Waschen Sie Ihre Hände und Lebensmittel gründlich
Bevor Sie mit dem Rezept beginnen, müssen Sie alles, was Sie brauchen, waschen und zerkleinern. Dieser Vorgang ist sehr wichtig, denn ab dem Zeitpunkt, an dem Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alles bereit haben, um es nach und nach in die Pfanne zu geben.
Die Zwiebeln, der Knoblauch und das auf einem Brett geschnittene Gemüse sollten auf der Arbeitsplatte gut sortiert werden, und dazu empfiehlt es sich, in Gläser zu investieren, um alle Zutaten voneinander zu trennen. Eine der wichtigsten Phasen beim Kochen, das "Mise en place", wie es in der Gastro-Sprache heißt, vermeidet Unvorhergesehenes und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Ihr Essen köstlich wird.
4. organisieren Sie Ihre Arbeitsfläche so, dass Sie nicht im Weg sind
Nach dem Hacken, Schneiden und Zerkleinern der Zutaten sollten Sie alle für das Rezept benötigten Gefäße an einem Ort aufbewahren, an dem sie nicht im Weg sind. Zu viele Dinge auf der Arbeitsfläche erhöhen die Gefahr von Unfällen und Abfällen, daher empfiehlt es sich, alles, was nicht mehr gebraucht wird - wie z. B. das Schneidebrett - zu waschen und wegzuräumen.
5. kochen Sie nicht in Eile
Kochen sollte etwas Friedliches, Angenehmes und Therapeutisches sein, daher sollte man es auf jeden Fall vermeiden, es in Eile zu tun. Man erhöht nicht nur die Gefahr, sich zu verbrennen, zu schneiden oder das Rezept zu ruinieren, sondern macht aus dieser angenehmen Tätigkeit auch noch Stress. "Kochen ist eine Ablenkung, die zum Hobby werden kann. Es ist Zeit, für die Familie zu kochen, eine sehr großzügige Sache", sagt der ChefkochJosé Barattino.
Tipps für Küchenneulinge
"Zuallererst sollte man die Grundlagen des Kochens kennen und wissen, wie man eine gute Brühe herstellt, wie lange die Dinge kochen, wie man kocht und wie man mit den Lebensmitteln umgeht", sagt Barattino und betont, dass man am besten lernt, indem man etwas tut.
Spaghetti-Reis
Reis ist für manche Menschen eine Herausforderung, aber Sie können dies erreichen, wenn Sie beim Kauf Ihres Reises Körner mit einem länglichen Aussehen wählen. Wenn Sie nach Hause kommen, empfehlen wir, ihn nicht zu waschen und immer das Maß von zwei Tassen Wasser auf eine Tasse weißen Reis zu beachten.
Bevor Sie den Reis in die Pfanne geben, braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an und würzen den Reis mit Salz. Dann fügen Sie das Wasser hinzu und decken die Pfanne ab. Rühren Sie während des Kochens einmal um und geben Sie den Reis dann in eine Auflaufform.
Perfekt gekochtes Ei
Die Spitze des Eies ist ein weiterer Punkt, der Aufmerksamkeit verdient. Ideal ist es, die Eier beim Kochen in einen Topf zu geben und mit Wasser zu bedecken. Bei mittlerer Hitze kochen und, sobald das Wasser wirklich kocht, den Herd ausschalten und die Eier zehn Minuten im Wasser lassen. Danach warten, bis sie abgekühlt sind, pellen und fertig!Dann probieren Sie mehr Dinge, die Sie mögen", erklärt der Chefkoch.
Leckere Bohnen
Unverzichtbar auf dem Teller eines jeden Brasilianers sind die Bohnen, die sich gut mit Reis kombinieren lassen, aber einige Techniken erfordern, um schmackhaft und mit saftiger Brühe zu sein. Die erste Maßnahme besteht darin, die Bohnen auszuwählen, sie zu waschen und sie dann 30 Minuten lang einweichen zu lassen. Anschließend werden die Bohnen in einen Schnellkochtopf mit anderthalb Litern Wasser gegeben und eine halbe Stunde lang gekocht.Wenn die Bohnen nach dem Öffnen des Topfes weich sind, sind sie fertig!
In einer anderen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden, man kann auch Speck dazugeben. Alles mit Olivenöl anbraten und diese Mischung in den Schnellkochtopf geben, die Bohnen würzen. Mit Salz abschmecken.
Das perfekte Steak
Ideal ist es, das Steak bereits zerlegt zu kaufen, anstatt es zu Hause in Scheiben zu schneiden. Entfernen Sie überschüssiges Fett. Fleisch wie Filet Mignon und Lende muss nicht zart gemacht werden, aber die anderen können mit einem Küchenhammer zart gemacht werden. Wenn Sie das Steak würzen, verwenden Sie Salz und ein anderes Gewürz nach Geschmack - zum Beispiel Pfeffer.
Nach dem Würzen kann das Steak in Olivenöl, Butter oder Öl gebraten werden. Es ist wichtig, das Steak nicht häufig zu wenden, sondern es auf einer Seite anbraten zu lassen und es zu wenden, sobald das Blut aufsteigt.
Die Spitze der Makkaroni
Die Pasta hat in der Regel zwei Hauptpunkte, die weicher oder "al dente" sind. Ideal ist es, darauf zu achten, ob die von Ihnen gewählte Pasta aus Ei oder Grieß ist und auf der Verpackung die Kochzeit zu überprüfen. Wenn Sie eine festere Variante der Pasta wünschen, probieren Sie die Pasta eine Minute vor der vom Hersteller angegebenen Zeit. Es ist erwähnenswert, dass im Allgemeinen Grießnudeln härter sind alsEier.
Leicht zu kochende Gerichte
"Risottos, Eintöpfe und Roastbeef mit Gemüse in einem Topf sind ideal für Anfänger", sagt Barattino und weist darauf hin, dass es nicht immer unmöglich ist, mit wenigen Zutaten oder Utensilien zu kochen, da es möglich ist, Anpassungen vorzunehmen.erste Einnahmen.
Unverzichtbare Küchenartikel
"Ein Herd, ein großes Messer, ein kleines Messer und ein Gemüsemesser, ein gutes Brett, eine antihaftbeschichtete Pfanne, ein Kochtopf und Töpfe oder Schüsseln sind das Wesentliche in einer Küche", erklärt Barattino, der von der Theorie spricht, dass in diesem Umfeld weniger mehr ist: "Wir haben kein ganzes Arsenal an Messern oder Utensilien. Man muss nur das Wesentliche haben, von guter Qualität, und wissen, wie man alles benutzt", fügt er hinzu.
Auch wenn man in der Küche improvisieren kann und es immer Raum für Erfindungen gibt, sind einige Dinge für die Zubereitung von Mahlzeiten unerlässlich:
Antihaft-Pfannen
Sie sind zwar nicht unentbehrlich, aber eine große Hilfe für Kochanfänger, da sie verhindern, dass das Essen am Boden der Pfanne festklebt. Für den Anfang ist es ideal, eine große und eine kleine Pfanne sowie eine Bratpfanne zu haben. Ein Becher zum Kochen von Wasser oder zum Erwärmen von Milch ist ebenfalls empfehlenswert.
Siehe auch: Torte São Paulo: 80 Ideen zum Feiern mit der Tricolor MorumbiLöffel und Schöpfkelle
Sie können aus Holz, Bambus, Kunststoff, rostfreiem Stahl oder einem anderen Material bestehen, das Ihnen am besten gefällt. Empfehlenswert ist ein größeres Modell, das sich beispielsweise zum Rühren von Reis und Risotto eignet, und ein kleineres Modell für Gemüse, das auch ein Spatel sein kann. Eine Schöpfkelle für Bohnen erleichtert ebenfalls das Aufnehmen der Speisen.
Gemüsemesser
Dieses Messer ist ideal zum Schneiden, Hacken und Schneiden von Gemüse und darf in der Küche eines jeden Kochs nicht fehlen, denn es erleichtert die Zubereitung der Zutaten und garantiert präzisere Schnitte.
Messbecher
Es kann auch ein Messbecher sein. Mit diesem Utensil können Sie die richtige Menge Mehl, Wasser, Milch und Öl dosieren, um das Gelingen Ihrer Rezepte zu garantieren. Es gibt preiswerte und sehr effiziente Optionen aus Kunststoff.
Mit der Bereitschaft zu lernen, den richtigen Materialien und etwas Erfahrung in der Küche wird die Zubereitung Ihrer Mahlzeiten zu einer der schönsten und lohnendsten Tätigkeiten, die Sie zu Hause ausüben können. Probieren Sie diese neue Erfahrung aus und guten Appetit !
