રસોઇ શીખવા માંગતા લોકો માટે સુવર્ણ ટિપ્સ

“રસોઈ એ સુગંધ, રંગ, સ્વાદ, ટેક્સચરનો નાજુક આવરણ વણાટ કરવા જેવું છે. એક દૈવી આવરણ કે જે હંમેશા વિશેષ વ્યક્તિના તાળવુંને ઢાંકી દે છે”, રસોઇયા સ્યોનારા સિસેસ્કીનું લોકપ્રિય વાક્ય કહે છે, જે રસોઈની ક્રિયા વિશે વાત કરતી વખતે આપણને ખ્યાલ આપે છે કે આ કાર્ય આપણા શરીરને ખવડાવવા માટે કેટલું મહત્વ ધરાવે છે. અને આત્મા.. વધુને વધુ પ્રચલિત થઈ રહ્યું છે, ઘરે રસોઈ બનાવવાની કળા, પછી ભલે તે તમારા માટે, મિત્રો અથવા કુટુંબ માટે, એક આનંદ છે જે એકલ, પરિણીત યુગલો, સ્ત્રીઓ, પુરુષો અને બાળકોને જીતી લે છે, જો કે, જેઓ હમણાં જ શરૂઆત કરી રહ્યા છે તેમના માટે, તમારું ભોજન તૈયાર કરવાનું કાર્ય કરી શકે છે. તદ્દન પડકારરૂપ બનો.

કેટલીક મૂળભૂત ભલામણો, તૈયારીની ટીપ્સ, વાસણો અને તવાઓ પ્રથમ-ટાઈમર્સને પરંપરાગત ડિલિવરી પસંદ કરવાને બદલે ઘરે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં મદદ કરી શકે છે, જે સામાન્ય રીતે ઓછી તંદુરસ્ત હોય છે અને તે વધુ ખર્ચાળ હોય છે. જો તમને રસોઈ ક્યાંથી શરૂ કરવી તે ખબર ન હોય, તો નીચેની ટીપ્સને અનુસરો અને રસોડામાં તમારી કુશળતા વિકસાવવા માટે, તમારા હાથને શાબ્દિક રીતે ગંદા કરવા માટે પ્રેરિત થાઓ.

તમારે શા માટે રાંધવાનું શીખવું જોઈએ

વધુ આર્થિક હોવા ઉપરાંત, તમારું પોતાનું ભોજન તૈયાર કરવાનું કાર્ય તમારા માટે અને તમારા કુટુંબ અથવા મિત્રો માટે એક સ્નેહ છે. ઘટકો, સીઝનીંગ પસંદ કરીને અને રેસીપીને અમલમાં મૂકીને, તમે તમારા શરીર અને સુખાકારીની કાળજી બતાવો છો, તેમજ કોઈ જાણનારની ગેરહાજરીમાં જરૂરિયાતની પરિસ્થિતિઓને ટાળવા ઉપરાંત.ઉદાહરણ તરીકે, રસોઈ.

“ખાદ્ય એ એકમાત્ર ઉપભોક્તા છે જે આપણા શરીરને સારું કરશે. જો આપણે શું મૂકી રહ્યા છીએ તેના પર જો આપણું નિયંત્રણ હોય, તો તે શ્રેષ્ઠ બાબતોમાંની એક છે”, ઇટાલી સાઓ પાઉલોના એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા જોસ બારાટિનો કહે છે. "જ્યારે તમે ઘરે રસોઇ કરો છો, ત્યારે તમે ઘટકો શું છે અને બધું કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તેના પર આ નિયંત્રણ રાખી શકો છો, જે સનસનાટીભર્યું છે", તે ઉમેરે છે.

એ પણ ઉલ્લેખનીય છે કે રસોઈની ક્રિયા ઘણા લોકો તેને ઉપચાર તરીકે જુએ છે, કારણ કે તે તમને આરામ આપે છે, તમને તે પ્રવૃત્તિ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે અને તમારી શિસ્ત પર કામ કરે છે. વાનગી પૂરી કરતી વખતે, તમારા દ્વારા બનાવેલી સ્વાદિષ્ટતાને ચાખવાનો સંતોષ અને આનંદ અમૂલ્ય છે! ઘરમાં બાળકો ધરાવતા લોકો માટે, આખા કુટુંબને સ્વાદિષ્ટ ભોજન અથવા ડેઝર્ટ તૈયાર કરાવવું, નાનાઓને રસોઈની મૂળભૂત બાબતો શીખવવા ઉપરાંત, બધામાં સુખાકારી અને એકીકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ટીપ્સ કેવી રીતે શીખવી રસોઈ કરો

રસોઈ બનાવવાની કળા અસ્પષ્ટ નથી કે તે મુશ્કેલ પણ નથી, પરંતુ તેના માટે સંગઠન અને તૈયારીના કેટલાક પગલાંની જરૂર છે જેથી બધું આયોજન પ્રમાણે થાય. તમારા ઘરના રસોડાને સુંદર બનાવવા માટે, નીચે, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ જુઓ!

1. રેસીપીને વિગતવાર વાંચો અને જો જરૂરી હોય તો ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો

રેસીપીના તમામ સ્ટેપ્સને સમજવું અને ચોક્કસ ભોજન તૈયાર કરવા માટે શું કરવું તેની સફળતાની ખાતરી કરવી જરૂરી છે.પ્લેટમાંથી. તેથી, જો શંકાઓ ઊભી થાય, તો તેનું અગાઉથી નિરાકરણ કરવું આવશ્યક છે - કાં તો ઇન્ટરનેટ પર શોધ કરીને અથવા કોઈ વધુ અનુભવી વ્યક્તિને પૂછીને, ઉદાહરણ તરીકે.

જેને શેકવાની જરૂર હોય તેમાં ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરવું પણ સારું ઉત્પાદન મેળવવા માટે નિર્ણાયક છે. પરિણામો, કારણ કે ગરમ અથવા ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કેક, પાઈ, વગેરેના વિકાસને અવરોધે છે. "રેસીપી કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તે વધુ સારી રીતે સમજવા માટે તમે ઇન્ટરનેટ પર વિડિયો અને વર્ગો જોઈ શકો છો", બારાટિનો સમજાવે છે.

2. ખાતરી કરો કે તમારી પાસે જરૂરી બધું છે

ભોજન બનાવતી વખતે સામગ્રી અને વાસણો ખૂટે નહીં. તેથી ખાતરી કરો કે તમે કંઈપણ ભૂલી ગયા નથી અને બધું હાથમાં છે. જરૂરી માત્રા, પગલાં અને ઉપકરણો તપાસો. જો, ઉદાહરણ તરીકે, તમે કેક બનાવવા જઈ રહ્યા છો જેમાં ઈંડાની સફેદી જરૂરી છે, તો તમે તેને મિક્સર વિના કરી શકશો નહીં. કેટલીક વાનગીઓમાં રેસીપીને હલાવવા માટે ચાળણી, બાઉલ અને ફ્રાઈંગ પેન પણ કહેવામાં આવે છે, જે વાનગી બનાવતી વખતે હાજર હોવા જોઈએ.

3. તમારા હાથ અને ખોરાકને સારી રીતે ધોઈ લો

રેસીપી શરૂ કરતા પહેલા, જરૂરી બધું ધોઈને કાપી લો. આ પ્રક્રિયા અત્યંત મહત્વની છે, કારણ કે તમે જે ક્ષણે રસોઈ શરૂ કરો છો ત્યારથી, જેમ જેમ તબક્કાઓ આગળ વધે તેમ તમારે તપેલીમાં રેડવા માટે બધું તૈયાર હોવું જરૂરી છે.

કાંદા, લસણ અને સમારેલા શાકભાજીને બાઉલ બોર્ડમાં યોગ્ય રીતે ગોઠવવું આવશ્યક છે. તમારી બેન્ચ પર અને, તે માટે, એક ટિપબધા ઘટકોને અલગ કરવા માટે નાના પોટ્સમાં રોકાણ કરવાનું છે. રસોઈની ક્રિયામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ તબક્કાઓમાંનું એક, "મિસ એન પ્લેસ", જેમ કે તેને ગેસ્ટ્રોનોમિક ભાષામાં કહેવામાં આવે છે, તે અણધારી ઘટનાઓને ટાળે છે અને તમારું ભોજન સ્વાદિષ્ટ બનવાની શક્યતા વધારે છે.

4. કાઉન્ટરટૉપને ગોઠવો જેથી કરીને તમે આડે ન આવે

સામગ્રીને કાપ્યા, કાપ્યા અને કાપ્યા પછી, રેસીપી માટે જરૂરી તમામ પોટ્સને એવી જગ્યાએ છોડી દો જે તમારી પ્રવૃત્તિઓમાં અવરોધ ન આવે. બેન્ચ પર ઘણી બધી સામગ્રી અકસ્માતો અને કચરાની શક્યતાઓને વધારે છે અને તેથી, ભલામણ એ છે કે જે હવે ઉપયોગમાં લેવાશે નહીં તેને ધોવા અને સંગ્રહિત કરો - જેમ કે કટીંગ બોર્ડ.

5. ઉતાવળમાં રાંધશો નહીં

રસોઈની ક્રિયા કંઈક શાંતિપૂર્ણ, સ્વાદિષ્ટ અને ઉપચારાત્મક હોવી જોઈએ. તેથી, કોઈપણ રીતે, દોડતી વસ્તુઓ કરવાનું ટાળો. તમારી જાતને બાળવાની, તમારી જાતને કાપી નાખવાની અથવા રેસીપીને બગાડવાની તક વધારવા ઉપરાંત, તમે આ આનંદદાયક પ્રવૃત્તિને તણાવપૂર્ણ કંઈકમાં ફેરવો છો. “રસોઈ એ એક વિક્ષેપ છે, જે એક શોખ બની શકે છે. રસોઇયા જોસ બારાટિનો કહે છે કે પરિવાર માટે રાંધવાની આ ક્ષણ છે, ખૂબ જ ઉદાર બાબત છે.

જેઓ રસોડામાં શરૂઆત કરી રહ્યા છે તેમના માટે યુક્તિઓ

"સૌ પ્રથમ, વ્યક્તિએ રસોઈની મૂળભૂત બાબતોનું જ્ઞાન હોવું જોઈએ અને તે જાણવું જોઈએ કે કેવી રીતે સારો સૂપ બનાવવો, વસ્તુઓ કેટલા સમય સુધી રાંધવી, રસોઈની પદ્ધતિઓ અને ખોરાકને હેન્ડલ કરવાની રીતો”, બારાટિનો કહે છે, ભારપૂર્વક જણાવે છે કે શીખવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે.કરી રહ્યા છીએ તેથી, આ અજાણી જમીન કે જે રસોડું છે ત્યાં જોખમ લેવાથી ડરશો નહીં!

ફ્લફી રાઇસ

ખૂબ રુંવાટીવાળું ચોખા કેટલાક લોકો માટે એક પડકાર છે, પરંતુ તમે આ સિદ્ધિ હાંસલ કરી શકો છો. જો તમે ચોખા ખરીદતી વખતે વિસ્તરેલ દેખાવ સાથે અનાજમાં તેના પર દાવ લગાવો છો. જ્યારે તમે ઘરે પહોંચો, ત્યારે ભલામણ એ છે કે તેને ધોઈ ન લો અને હંમેશા એક કપ સફેદ ચોખા માટે બે કપ પાણીના માપને ધ્યાનમાં રાખો.

ચોખાને પેનમાં નાખતા પહેલા, થોડી ડુંગળી અને ઝીણી સમારેલી સાંતળો. લસણ, મીઠું સાથે સીઝનીંગ માં ચોખા ફ્રાય. ત્યાર બાદ પાણી ઉમેરીને કડાઈને ઢાંકી દો. જ્યારે તે રાંધતી હોય ત્યારે એક વાર હલાવો, પછી ચોખાને ઓવનપ્રૂફ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

પરફેક્ટ બાફેલા ઈંડા

ઈંડાનો મુદ્દો એ બીજી વસ્તુ છે જે ધ્યાન આપવાને પાત્ર છે. આદર્શ, ઇંડાને ઉકાળતી વખતે, તેને એક તપેલીમાં મૂકવું અને તેને પાણીથી ઢાંકવું. મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો અને, પાણી ઉકળતાની સાથે, ગરમી બંધ કરો, દસ મિનિટ માટે પાણીમાં ઇંડા છોડી દો. તે થઈ ગયું, તેઓ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, છાલ કરો અને બસ! "આદર્શ રીતે, લોકો પહેલા ક્લાસિક તકનીકોમાં નિપુણતા મેળવવાનો પ્રયાસ કરે છે અને પછી તેઓને ગમતી વધુ વસ્તુઓ અજમાવી જુઓ", રસોઇયા સમજાવે છે.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કઠોળ

કોઈપણ બ્રાઝિલિયન વાનગીમાં અનિવાર્ય છે, કઠોળ, જે બનાવે છે ચોખા સાથે સફળ મિશ્રણ, તેનો સ્વાદ સારો બનાવવા અને રસદાર સૂપ મેળવવા માટે કેટલીક તકનીકોની જરૂર છે. પ્રથમ માપ કઠોળ પસંદ કરવા માટે છે, તેમને ધોવાઅને પછી તેમને 30 મિનિટ માટે પલાળી દો. ત્યાર બાદ પ્રેશર કૂકરમાં દોઢ લીટર પાણી નાખી કઠોળ નાખો. કૂકરમાં પ્રેશર આવે પછી અડધો કલાક પકાવો અને તાપ બંધ કરો. જો, પેન ખોલ્યા પછી, કઠોળ નરમ હોય, તો તે તૈયાર છે!

બીજી એક પેનમાં, ડુંગળી અને લસણને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, અને તમે બેકન પણ ઉમેરી શકો છો. ઓલિવ ઓઈલ વડે બધું ફ્રાય કરો અને આ મિશ્રણને પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો, કઠોળને પકાવો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.

પરફેક્ટ સ્ટીક

અહીં આદર્શ એ છે કે સ્ટીકને ઘરે કાપવાને બદલે પહેલેથી જ કાપીને ખરીદો. જો વધારે ચરબી હોય તો તેને દૂર કરો. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ફાઇલેટ મિગ્નોન અને સિરલોઇન સ્ટીક જેવા માંસને ટેન્ડરાઇઝ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ બાકીનાને રસોડામાં મેલેટથી ટેન્ડરાઇઝ કરી શકાય છે. સ્ટીકને મસાલા કરતી વખતે, સ્વાદ માટે મીઠું અને બીજી મસાલાનો ઉપયોગ કરો - ઉદાહરણ તરીકે, તે મરી હોઈ શકે છે.

એકવાર પકવવામાં આવે પછી, સ્ટીકને ઓલિવ તેલ, માખણ અથવા તેલમાં તળી શકાય છે. સ્ટીકને વારંવાર ન ફેરવવું એ મૂળભૂત છે, તેને એક બાજુ બ્રાઉન થવા દેવી અને લોહી વધવા માંડે પછી તેને ફેરવવું એ આદર્શ છે.

નૂડલ્સનો મુદ્દો

નૂડલ્સમાં સામાન્ય રીતે બે મુખ્ય મુદ્દા હોય છે, જે નરમ અથવા "અલ ડેન્ટે" હોય છે. અહીં આદર્શ એ છે કે તમે પસંદ કરેલ પાસ્તા ઇંડા છે કે સોજી છે અને પેકેજિંગ પર રસોઈનો સમય તપાસો. જો તમને વધુ મજબૂત નૂડલ વિકલ્પ જોઈએ છે, તો પાસ્તા અજમાવો.ઉત્પાદક દ્વારા નિર્ધારિત સમય પહેલાં એક મિનિટ. એ નોંધવું જોઈએ કે સોજીનો પાસ્તા સામાન્ય રીતે ઈંડાના પાસ્તા કરતાં સખત હોય છે.

રાંધવા માટે સરળ વાનગીઓ

“સૌથી સરળ વાનગીઓ એ છે જ્યાં તમે બધું એકસાથે રાંધો છો. શાકભાજી સાથે રિસોટોસ, કેસરોલ્સ અને શેકેલું માંસ, જેઓ હમણાં જ શરૂઆત કરી રહ્યા છે તેમના માટે એક જ પેનમાં એકસાથે આદર્શ છે”, બારાટ્ટિનો કહે છે કે થોડા ઘટકો અથવા વાસણો સાથે રાંધવાનું હંમેશા અશક્ય નથી, કારણ કે તે બનાવવું શક્ય છે. અનુકૂલન રસોઇયા ઉમેરે છે, “રસોડામાં જેટલી ઓછી વસ્તુઓ છે, તેટલી સારી છે”, જે પ્રારંભિક વાનગીઓમાં હિંમત ન કરવાની ભલામણ કરે છે.

અનિવાર્ય રસોડામાં વસ્તુઓ

“સ્ટોવ, મોટી છરી, નાની છરી અને શાકભાજી, એક સારું કટિંગ બોર્ડ, નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પાન, એક વાસણની વાનગી અને વાસણ અથવા બાઉલ એ રસોડામાં જરૂરી વસ્તુઓ છે”, બારાટિનો સમજાવે છે, જે આમાં “ઓછું વધુ છે” એવી થિયરી વિશે વાત કરે છે. પર્યાવરણ “અમારી પાસે છરીઓ કે વાસણોનું શસ્ત્રાગાર નથી. તમારી પાસે માત્ર જરૂરી વસ્તુઓ હોવી જરૂરી છે, સારી ગુણવત્તાની, અને દરેક વસ્તુનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણવું", તે ઉમેરે છે.

જોકે રસોડામાં ઇમ્પ્રુવાઇઝ કરવું શક્ય છે અને શોધ માટે હંમેશા જગ્યા હોય છે, કેટલીક વસ્તુઓ આવશ્યક છે. જેઓ ભોજન તૈયાર કરવા માગે છે તેમના માટે:

નોન-સ્ટીક પેન

તેઓ જરૂરી નથી, પરંતુ જેઓ રાંધવાનું શીખી રહ્યા છે તેમના માટે તેઓ ઘણી મદદ કરે છે, કારણ કે તેઓ ખોરાકને અટકાવે છે તપેલીના તળિયે વળગી રહેવું. શરૂ કરવા માટે, આદર્શ એ છે કે એક મોટો પોટ અને એક નાનો,વત્તા ફ્રાઈંગ પાન. ઉકળતા પાણી અથવા દૂધને ગરમ કરવા માટે મગની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ચમચી અને લાડુ

તેઓ લાકડા, વાંસ, પ્લાસ્ટિક, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા તમને સૌથી વધુ ગમે તેવી સામગ્રીમાંથી બનાવી શકાય છે. મહેરબાની કરીને. ઉદાહરણ તરીકે, ચોખા અને રિસોટ્ટો હલાવવા માટે આદર્શ, અને શાકભાજી સંભાળવા માટે એક નાનું મોડેલ રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ સ્પેટુલા સાથે પણ થઈ શકે છે. કઠોળ માટેનો સ્કૂપ ખોરાકને ઉપાડવાનું કાર્ય પણ સરળ બનાવે છે.

શાકભાજીની છરી

તે નાની અને ખૂબ જ તીક્ષ્ણ હોય છે. શાકભાજી કાપવા, કાપવા અને કાપવા માટે આદર્શ, આ છરી કોઈપણ વ્યક્તિના રસોડામાં હાજર હોવી જોઈએ જે રસોઈની કળામાં સાહસ કરી રહ્યા છે, કારણ કે તે ઘટકો તૈયાર કરવાની ક્ષણને સરળ બનાવે છે અને વધુ સચોટ કાપની ખાતરી આપે છે.

મેઝરિંગ કપ

તે માપવા કપ પણ હોઈ શકે છે. આ સાધન તમને તમારી વાનગીઓની સફળતાની ખાતરી કરવા માટે લોટ, પાણી, દૂધ અને તેલની યોગ્ય માત્રામાં મદદ કરશે. ત્યાં આર્થિક અને ખૂબ જ કાર્યક્ષમ પ્લાસ્ટિક વિકલ્પો છે.

શિખવાની ઇચ્છા સાથે, યોગ્ય સામગ્રી અને રસોડામાં થોડો અનુભવ, તમારું ભોજન તૈયાર કરવું એ સૌથી આનંદપ્રદ અને લાભદાયી પ્રવૃત્તિઓમાંથી એક બની જશે જે તમે ઘરે કરી શકો છો. આ નવો અનુભવ અજમાવો અને બોન એપેટીટ !