Enhavtabelo
“Cuirado estas kiel teksi delikatan mantelon de aromoj, koloroj, gustoj, teksturoj. Dia mantelo, kiu kovros la palaton de iu ĉiam speciala”, diras la populara frazo de kuiristo Sayonara Ciseski, kiu, parolante pri la agado de kuirado, donas al ni ideon pri la graveco, kiun ĉi tiu ago havas por nutri nian korpon. kaj animo.. Ĉiam pli modas, la arto kuiri hejme, ĉu por vi mem, ĉu amikoj aŭ familio, estas plezuro, kiu konkeras fraŭlojn, geedzajn parojn, virinojn, virojn kaj infanojn, tamen, por tiuj, kiuj ĵus komencas, la tasko prepari vian manĝon povas. estu sufiĉe defia.
Kelkaj bazaj rekomendoj, preparkonsiloj, iloj kaj patoj povas helpi komencantojn prepari bongustajn pladojn hejme anstataŭ elekti tradician liveron, kiu ĝenerale estas malpli sana, ĝi estas pli multekosta. Se vi ne scias kie komenci kuiri, sekvu la konsilojn sube kaj inspiriĝu por laŭvorte malpurigi viajn manojn, disvolvante viajn kapablojn en la kuirejo.
Kial vi devus lerni kuiri
Krom esti pli ekonomia, la ago prepari vian propran manĝaĵon estas korinklino por vi mem kaj via familio aŭ amikoj. Elektante ingrediencojn, spicojn kaj plenumante recepton, vi montras zorgon pri via korpo kaj bonfarto, krom evitante situaciojn de bezono en foresto de iu kiu scias.kuirado, ekzemple.
“Manĝaĵo estas la sola konsuma bono, kiu bonigos al nia korpo. Se ni regas tion, kion ni enmetas, tio estas unu el la plej bonaj aferoj”, diras José Barattino, administra kuiristo ĉe Eataly São Paulo. "Kiam oni kuiras hejme, oni povas havi ĉi tiun kontrolon pri kio estas la ingrediencoj kaj kiel ĉio estas preta, kio estas sensacia", li aldonas.
Indas ankaŭ mencii, ke la ago kuiri ĝi estas vidata de multaj homoj kiel terapio, ĉar ĝi malstreĉas vin, igas vin koncentriĝi pri tiu agado kaj laboras pri via disciplino. Fininte pladon, la kontento kaj ĝojo gustumi bongustaĵon faritan de vi estas netakseblaj! Por tiuj, kiuj havas infanojn hejme, ricevi la tutan familion prepari bongustan manĝon aŭ deserton akcelas bonfarton kaj integriĝon inter ĉiuj, krom instrui al la etuloj la bazojn pri kuirado.
Konsiloj kiel lerni. kuiri
La kuirarto ne estas nedeĉifrebla, nek malfacila, sed ĝi postulas kelkajn aranĝojn kaj preparojn por ke ĉio iru laŭplane. Rigardu, ĉi-sube, la paŝon post paŝo por beligi en via hejma kuirejo!
1. Legu la recepton detale kaj antaŭvarmigu la fornon se necese
Kompreni ĉiujn paŝojn en recepto kaj kion fari por prepari certan manĝon estas esenca por certigi sukceson.de la telero. Tial, se ekestas duboj, estas nepre solvi ilin antaŭe – ĉu serĉante interreton aŭ demandante iun pli spertan, ekzemple.
Ankaŭ varmigi la fornon en receptoj, kiuj devas esti bakitaj, estas gravega por doni bonon. rezultoj, ĉar varma aŭ malvarma forno malhelpas la kreskon de kukoj, tortoj ktp. "Vi povas spekti videojn kaj klasojn en la interreto por pli bone kompreni kiel funkcias la recepto", klarigas Barattino.
2. Certigu, ke vi havas ĉion, kion vi bezonas
Ne mankas ingrediencoj kaj iloj kiam vi preparas manĝon. Do certigu, ke vi nenion forgesis kaj havu ĉion ĉemane. Kontrolu kvantojn, mezurojn kaj aparatojn necesajn. Se vi ekzemple faros kukon, kiu bezonas ovoblankojn, vi ne povos fari ĝin sen miksilo. Iuj receptoj postulas ankaŭ kribrilon, bovlojn por movi la recepton kaj patojn, kiuj devas ĉeesti dum la preparado de la plado.
3. Lavu viajn manojn kaj manĝaĵojn bone
Antaŭ ol komenci la recepton, lavu kaj haku ĉion necesan. Ĉi tiu procezo estas ege grava, ĉar ekde la momento, kiam vi komencas kuiri, vi devas havi ĉion preta por verŝi en la paton dum la etapoj progresas.
Vidu ankaŭ: Kiel Kreski Tangled Korojn por Bela DekoracioCepo, ajlo kaj hakitaj legomoj en bovla tabulo devas esti taŭge organizitaj. sur via benko kaj, por tio, trinkmononestas investi en malgrandaj potoj por apartigi ĉiujn ingrediencojn. Unu el la plej gravaj fazoj en la agado de kuirado, la “mise en place”, kiel ĝi estas nomata en la gastronomia lingvo, evitas neantaŭviditajn eventojn kaj pliigas la ŝancojn, ke via manĝo estu bongusta.
4. Organizu la vendotablon por ke vi ne malhelpu la vojon
Post haki, tranĉi kaj tranĉi la ingrediencojn, lasu ĉiujn potojn necesajn por la recepto en loko, kiu ne malhelpos viajn agadojn. Multaj aĵoj sur la benko pliigas la ŝancojn de akcidentoj kaj malŝparo kaj tial la rekomendo estas lavi kaj stoki tion, kio ne plu estos uzata – kiel la tranĉtabulo.
5. Ne rapidu kuiri
La kuirado estu io paca, bongusta kaj terapia. Do, evitu fari aferojn kurantajn, ĉiuokaze. Krom pliigi la eblecon bruligi vin, tranĉi vin aŭ ruinigi la recepton, vi finas turni ĉi tiun plaĉan agadon en io streĉa. “Cuirado estas distro, kiu povas fariĝi ŝatokupo. Estas la momento por kuiri por la familio, tre malavara afero”, diras la kuiristo José Barattino.
Lertaĵoj por tiuj, kiuj komencas en la kuirejo
“Unue, la persono devas havi scion pri la bazaĵoj de kuirado kaj scii kiel fari bonan buljonon, kiom longe kuiri aferojn, kuirmetodojn kaj manierojn manipuli manĝaĵojn”, diras Barattino, emfazante, ke la plej bona maniero lerni estas.farante. Do, ne timu riski en ĉi tiu nekonata lando, kiu estas la kuirejo!
Lanuga rizo
Tre lanuga rizo estas defio por iuj homoj, sed vi povas atingi ĉi tiun heroaĵon. se vi vetas pri ĝi en grajnoj kun longforma aspekto aĉetante la rizon. Alveninte hejmen, la rekomendo estas ne lavi ĝin kaj ĉiam memoru la mezuron de du tasoj da akvo por unu taso da blanka rizo.
Antaŭ ol meti la rizon en la paton, saltu iom da cepo kaj pikita. ajlo, fritante la rizon en spicado kun salo. Poste aldonu akvon kaj kovru la paton. Movu unufoje dum ĝi kuiras, poste transdonu la rizon al fornrezista plado.
Perfekta boligita ovo
La pinto de la ovo estas alia afero, kiu meritas atenton. La idealo, kiam oni boligas la ovojn, estas meti ilin en paton kaj kovri ilin per akvo. Boligu super meza varmego kaj, tuj kiam la akvo bolas, malŝaltu la fajron, lasante la ovojn en la akvo dum dek minutoj. Farite tion, atendu, ke ili malvarmiĝu, senŝeligu kaj jen! "Ideale, homoj unue provas regi la klasikajn teknikojn kaj poste provas pli multajn aferojn, kiujn ili ŝatas", klarigas la kuiristo.
Tre bongustaj faboj
Nemalhaveblaj en ajna brazila plado, la faboj, kiuj faras sukcesa kombinaĵo kun rizo postulas kelkajn teknikojn por ke ĝi bongustu kaj havu sukan buljonon. La unua mezuro estas elekti la fabojn, lavi ilinkaj poste lasu ilin trempi dum 30 minutoj. Poste, en preman kuirilon, metu unu kaj duonon da litro da akvo kaj verŝu la fabojn. Kuiru duonhoron post kiam la kuirilo havas premon kaj malŝaltu la varmegon. Se, malferminte la paton, la faboj estas molaj, ili estas pretaj!
En alia pato, tranĉu la cepon kaj ajlon en malgrandajn pecojn, kaj vi povas ankaŭ aldoni lardon. Fritu ĉion kun olivoleo kaj metu ĉi tiun miksaĵon en la preman kuirejon, spicante la fabojn. Aldonu salon al gusto.
La perfekta bifsteko
La idealo ĉi tie estas aĉeti la bifstekon jam tranĉitan anstataŭ tranĉi ĝin hejme. Se estas troa graso, forigu ĝin. Indas noti, ke karnoj kiel filet mignon kaj sirloin bifsteko ne bezonas esti moligitaj, sed la ceteraj povas esti moligitaj per kuireja maleo. Dum spicado de la bifsteko, uzu salon kaj alian kondimenton laŭguste – ĝi povas esti pipro, ekzemple.
Iam spicita, la bifsteko povas esti fritita en olivoleo, butero aŭ oleo. Estas fundamenta ne tro ofte turni la bifstekon, estas ideale lasi ĝin bruni unuflanke kaj, post kiam la sango komencas leviĝi, turni ĝin.
La pinto de la nudeloj
La nudeloj ĝi kutime havas du ĉefajn punktojn, kiuj estas pli molaj aŭ “al dente”. La idealo ĉi tie estas observi ĉu la pasto elektita de vi estas ovo aŭ semolo kaj kontroli la kuirtempon sur la pakaĵo. Se vi volas pli firman nudelon, provu paston.unu minuton antaŭ la tempo kondiĉita de la fabrikanto. Oni devas rimarki, ke semola pasto estas kutime pli malmola ol ovopasto.
Facilaj teleroj por kuiri
“La plej facilaj pladoj estas tiuj, kie oni kuiras ĉion kune. Risotoj, kaseroloj kaj rostita viando kun legomoj, ĉiuj kune en la sama pato estas idealaj por tiuj, kiuj ĵus komencas”, diras Barattino, emfazante, ke ne ĉiam estas neeble kuiri kun malmultaj ingrediencoj aŭ iloj, ĉar eblas fari. adaptiĝoj. “Ju malpli da aĵoj en la kuirejo, des pli bone”, aldonas la kuiristo, kiu rekomendas ne kuraĝi en la komencaj receptoj.
Vidu ankaŭ: Kiel apliki spackle kaj lasi la murojn hejme glatajNemalhaveblaj kuirejaĵoj
“Forno, granda tranĉilo, malgranda tranĉilo kaj el legomoj, bona tranĉtabulo, ne-gluita pato, kaserolo kaj potoj aŭ bovloj estas la esencaj aĵoj en kuirejo”, klarigas Barattino, kiu parolas pri la teorio ke “malpli estas pli” en ĉi tio. medio. “Ni ne havas arsenalon da tranĉiloj aŭ iloj. Necesas nur havi la necesaĵojn, bonkvalitajn, kaj scii ĉion uzi”, li aldonas.
Kvankam en la kuirejo eblas improvizi kaj ĉiam estas loko por inventoj, iuj aĵoj estas esencaj. por tiuj, kiuj volas prepari manĝojn:
Negluiĝaj patoj
Ili ne estas esencaj, sed ili multe helpas por tiuj, kiuj lernas kuiri, ĉar ili malhelpas manĝaĵojn. gluante al la fundo de la pato. Komence, la idealo estas havi pli grandan poton kaj pli malgrandan,plus pato. Oni rekomendas ankaŭ mugon por boligi akvon aŭ varmigi lakton.
Kuleroj kaj kulero
Ili povas esti faritaj el ligno, bambuo, plasto, neoksidebla ŝtalo aŭ kia ajn materialo vi plej ŝatas. plaĉi. Oni rekomendas havi pli grandan modelon, idealan por kirli rizon kaj rizoton, ekzemple, kaj pli malgrandan por pritrakti legomojn, kiu ankaŭ povas esti uzata per spatulo. Kulero por la faboj ankaŭ faciligas la taskon preni la manĝaĵon.
Legoma tranĉilo
Ĝi estas pli malgranda kaj tre akra. Ideala por tranĉi, haki kaj tranĉi legomojn, ĉi tiu tranĉilo devas ĉeesti en la kuirejo de ĉiu, kiu enriskiĝas en la arton de kuirado, ĉar ĝi faciligas la momenton de preparado de ingrediencoj kaj certigas pli precizajn tranĉojn.
Mezurilo.
Ĝi povas ankaŭ esti mezurtaso. Ĉi tiu ilo helpos vin dozi la ĝustan kvanton da faruno, akvo, lakto kaj oleo por certigi la sukceson de viaj receptoj. Estas ekonomiaj kaj tre efikaj plastaj elektoj.
Kun volo lerni, la ĝustaj materialoj kaj iom da sperto en la kuirejo, prepari viajn manĝojn fariĝos unu el la plej agrablaj kaj rekompencaj agadoj, kiujn vi povas fari hejme. Provu ĉi tiun novan sperton kaj bonan apetiton !
