Des conseils en or pour ceux qui veulent apprendre à cuisiner

"Cuisiner, c'est tisser un délicat manteau d'arômes, de couleurs, de saveurs, de textures, un manteau divin qui se posera sur le palais d'une personne toujours spéciale", dit la phrase populaire du chef Sayonara Ciseski, qui, en parlant de l'action de cuisiner, nous donne une idée de l'importance de cet acte pour nourrir notre corps et notre âme. De plus en plus en vogue, l'art de cuisiner à la maison, que ce soit pour soi-même, pour des amis, pour des amis, pour des amis, pour des amis, pour des amis, pour des amis, pour des amis, pour des amis, pour des amis, pour des amis, pour des amis, pour des amis, pour des amis, pour des amis, etc.ou les membres de la famille, est un plaisir qui conquiert les célibataires, les couples mariés, les femmes, les hommes et les enfants, mais pour ceux qui débutent, la tâche de préparer leur repas peut s'avérer quelque peu difficile.

Quelques recommandations de base, des conseils de préparation, des ustensiles et des casseroles peuvent aider les cuisiniers débutants à préparer de délicieux repas à la maison plutôt que d'opter pour la livraison traditionnelle, qui est généralement moins saine et plus chère. Si vous ne savez pas par où commencer à cuisiner, suivez ces conseils et laissez-vous inspirer pour mettre littéralement la main à la pâte, en développant vos compétences culinaires.cuisine.

Pourquoi apprendre à cuisiner ?

En sélectionnant les ingrédients, les épices et en préparant une recette, vous prenez soin de votre corps et de votre bien-être, tout en évitant les situations de besoin en l'absence de quelqu'un qui sait cuisiner, par exemple.

"La nourriture est le seul bien de consommation qui soit bon pour notre corps. Si nous avons le contrôle de ce que nous mettons dedans, c'est l'une des meilleures choses", souligne José Barattino, chef exécutif d'Eataly São Paulo. "Lorsque l'on cuisine à la maison, on peut contrôler les ingrédients et la façon dont tout est préparé, ce qui est sensationnel", ajoute-t-il.

Il convient également de mentionner que l'acte de cuisiner est considéré par de nombreuses personnes comme une thérapie, car il vous détend, vous oblige à vous concentrer sur l'activité et fait travailler votre discipline. Lorsque vous terminez un plat, la satisfaction et le plaisir de déguster une délicieuse friandise préparée par vos soins n'ont pas de prix ! Pour ceux qui ont des enfants à la maison, le fait de réunir toute la famille pour préparer un repas ou un dessert savoureux favorise la création d'un environnement propice à l'apprentissage.Les enfants peuvent ainsi acquérir des notions de base en matière de cuisine.

Conseils pour apprendre à cuisiner

L'art culinaire n'est ni indéchiffrable, ni difficile, mais il nécessite quelques mesures d'organisation et de préparation pour que tout se déroule comme prévu.

Lisez la recette en détail et préchauffez le four si nécessaire.

Comprendre toutes les étapes d'une recette et ce qu'il faut faire pour préparer un certain repas est essentiel pour garantir la réussite du plat. Par conséquent, en cas de doute, il est essentiel de le résoudre à l'avance, soit en faisant des recherches sur l'internet, soit en demandant à quelqu'un de plus expérimenté, par exemple.

Le préchauffage du four pour les recettes qui doivent être cuites est également essentiel pour obtenir de bons résultats, car un four chaud ou froid nuit à la croissance des gâteaux, des tartes, etc. "Vous pouvez regarder des vidéos et des cours sur Internet pour mieux comprendre le fonctionnement de la recette", explique M. Barattino.

2. vérifier que vous avez tout ce dont vous avez besoin

Les ingrédients et les ustensiles ne peuvent manquer lors de la préparation d'un repas. Vérifiez les quantités, les mesures et les appareils nécessaires. Si, par exemple, vous devez préparer un gâteau nécessitant des blancs d'œufs, vous ne pourrez pas le faire sans un mixeur. Certaines recettes nécessitent également un tamis, des bols à mélanger et despoêles à frire, qui doivent être présentes lors de la préparation du plat.

Se laver soigneusement les mains et les aliments

Avant de commencer la recette, lavez et hachez tout ce qui est nécessaire. Ce processus est extrêmement important, car à partir du moment où vous commencez à cuisiner, vous devez avoir tout ce qui est prêt à être versé dans la casserole au fur et à mesure que les étapes se succèdent.

L'oignon, l'ail et les légumes hachés sur une planche doivent être bien rangés sur votre plan de travail et, pour cela, une astuce consiste à investir dans des bocaux pour séparer tous les ingrédients. L'une des phases les plus importantes de l'acte de cuisiner, la "mise en place", comme on l'appelle dans le langage gastronomique, permet d'éviter les imprévus et d'augmenter les chances que votre repas soit délicieux.

4. organisez votre plan de travail pour ne pas vous gêner

Après avoir haché, tranché et coupé les ingrédients, laissez tous les pots nécessaires à la recette dans un endroit qui ne vous gêne pas. Trop d'objets sur le plan de travail augmente les risques d'accident et de gaspillage ; il est donc recommandé de laver et de ranger ce qui ne sera plus utilisé, comme la planche à découper.

5. ne pas cuisiner à la hâte

La cuisine devrait être une activité paisible, agréable et thérapeutique. Évitez donc de faire les choses à la hâte, de quelque manière que ce soit. Outre le fait que vous augmentez les risques de vous brûler, de vous couper ou de gâcher la recette, vous transformez cette activité agréable en une activité stressante. La cuisine est une distraction, qui peut devenir un passe-temps. C'est le moment de cuisiner pour la famille, ce qui est très généreux", déclare le chef.José Barattino.

Conseils pour les débutants en cuisine

"Avant tout, la personne doit connaître les bases de la cuisine et savoir comment faire un bon bouillon, le temps de cuisson des aliments, les méthodes de cuisson et les façons de manipuler les aliments", explique Barattino, en soulignant que la meilleure façon d'apprendre est de le faire. N'ayez donc pas peur de prendre des risques dans cette terre inconnue qu'est la cuisine !

Riz spaghetti

Le riz est un défi pour certaines personnes, mais vous pouvez y parvenir en choisissant des grains d'apparence allongée lorsque vous achetez votre riz. Une fois à la maison, il est recommandé de ne pas le laver et de toujours garder à l'esprit la mesure de deux tasses d'eau pour une tasse de riz blanc.

Avant de mettre le riz dans la casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés, faire revenir le riz dans l'assaisonnement avec du sel. Ajouter ensuite l'eau et couvrir la casserole. Remuer une fois pendant la cuisson et passer le riz dans un plat à gratin.

L'œuf à la coque parfait

La pointe de l'œuf est une autre chose qui mérite de l'attention. L'idéal, au moment de faire bouillir les œufs, est de les mettre dans une casserole et de les couvrir d'eau. Faites bouillir à feu moyen et, dès que l'eau est vraiment bouillante, éteignez le feu, en laissant les œufs dans l'eau pendant dix minutes. Ensuite, attendez qu'ils refroidissent, épluchez-les et c'est tout !Ensuite, essayez d'autres choses que vous aimez", explique le chef.

Des haricots savoureux

Indispensables dans l'assiette de tout Brésilien, les haricots, qui se marient bien avec le riz, nécessitent quelques techniques pour être savoureux et avec un bouillon juteux. La première mesure consiste à choisir les haricots, à les laver et à les laisser tremper pendant 30 minutes. Ensuite, dans un autocuiseur, mettez un litre et demi d'eau et versez les haricots. Faites cuire pendant une demi-heure après que l'autocuiseur ait été mis en marche.Si, après ouverture de la casserole, les haricots sont mous, ils sont prêts !

Dans une autre poêle, couper l'oignon et l'ail en petits morceaux, vous pouvez également ajouter du bacon. Faire revenir le tout avec de l'huile d'olive et mettre ce mélange dans l'autocuiseur, en assaisonnant les haricots. Ajouter du sel selon votre goût.

Le steak parfait

L'idéal est d'acheter le steak déjà coupé au lieu de le trancher à la maison. S'il y a un excès de graisse, il faut l'enlever. Il est utile de préciser que les viandes telles que le filet mignon et l'aloyau n'ont pas besoin d'être attendries, mais que les autres peuvent l'être à l'aide d'un marteau de cuisine. Au moment d'assaisonner le steak, utilisez du sel et un autre assaisonnement selon votre goût - du poivre, par exemple.

Après l'avoir assaisonné, le steak peut être frit dans de l'huile d'olive, du beurre ou de l'huile. Il est fondamental de ne pas retourner le steak fréquemment, mais de le laisser dorer d'un côté et, lorsque le sang commence à monter, de le retourner.

La pointe des macaronis

Les pâtes présentent généralement deux caractéristiques principales : elles sont plus tendres ou "al dente". L'idéal est d'observer si les pâtes choisies sont aux œufs ou à la semoule et de vérifier le temps de cuisson sur l'emballage. Si vous souhaitez des pâtes plus fermes, essayez-les une minute avant le temps indiqué par le fabricant. Il convient de noter que, généralement, les pâtes à la semoule sont plus dures que les pâtes à l'œuf.œufs.

Plats faciles à cuisiner

"Les risottos, les ragoûts et les rôtis de bœuf avec légumes dans la même casserole sont idéaux pour les débutants", explique M. Barattino, qui souligne qu'il n'est pas toujours impossible de cuisiner avec peu d'ingrédients ou d'ustensiles, car il est possible de procéder à des adaptations.les recettes initiales.

Articles de cuisine essentiels

"Une cuisinière, un grand couteau, un petit couteau et un couteau à légumes, une bonne planche, une poêle antiadhésive, une casserole et des casseroles ou des bols sont les éléments essentiels d'une cuisine", explique M. Barattino, qui évoque la théorie selon laquelle "moins c'est plus" dans cet environnement. Nous n'avons pas d'arsenal de couteaux ou d'ustensiles. Il suffit d'avoir l'essentiel, de bonne qualité, et de savoir comment utiliser tout cela", ajoute-t-il.

Bien qu'il soit possible d'improviser dans la cuisine et qu'il y ait toujours de la place pour l'invention, certains articles sont indispensables pour ceux qui souhaitent préparer des repas :

Poêles antiadhésives

Elles ne sont pas indispensables, mais elles sont d'une grande aide pour ceux qui apprennent à cuisiner, car elles empêchent les aliments de coller au fond de la casserole. Pour commencer, l'idéal est de disposer d'une grande et d'une petite casserole, ainsi que d'une poêle à frire. Une tasse pour faire bouillir de l'eau ou chauffer du lait est également recommandée.

Cuillères et louches

Elles peuvent être en bois, en bambou, en plastique, en acier inoxydable ou dans n'importe quel autre matériau. Il est recommandé d'en avoir une plus grande, idéale pour remuer le riz et les risottos, par exemple, et une plus petite pour les légumes, qui peut également être une spatule. Une louche pour les haricots facilite également la tâche consistant à ramasser les aliments.

Couteau à légumes

Idéal pour couper, hacher et trancher les légumes, ce couteau doit être présent dans la cuisine de tous ceux qui s'aventurent dans l'art culinaire, car il facilite le moment de la préparation des ingrédients et garantit des coupes plus précises.

Gobelet de mesure

Il peut également s'agir d'un gobelet doseur. Cet ustensile vous permettra de doser la bonne quantité de farine, d'eau, de lait et d'huile pour garantir la réussite de vos recettes. Il existe des options en plastique économiques et très efficaces.

Avec la volonté d'apprendre, le matériel adéquat et un peu d'expérience dans la cuisine, la préparation des repas deviendra l'une des activités les plus agréables et les plus gratifiantes que vous puissiez faire à la maison. bon appétit !