Агуулгын хүснэгт
“Хоол хийх нь анхилуун үнэр, өнгө, амт, бүтэцтэй нарийн нөмрөг нэхэхтэй адил юм. Үргэлж онцгой хэн нэгний тагнайг бүрхэх бурханлаг нөмрөг” гэж тогооч Сайонара Сисескигийн алдартай хэллэг байдаг бөгөөд тэрээр хоол хийх үйл ажиллагааны талаар ярихдаа энэ үйлдэл нь бидний биеийг тэжээх ёстой гэдгийг бидэнд ойлгуулдаг. мөн сэтгэл.. Гэртээ хоол хийх урлаг улам бүр моодонд орж байгаа нь өөртөө, найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ ч хамаагүй ганц бие, гэрлэсэн хосууд, эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүд, хүүхдүүдийг байлдан дагуулдаг таашаал юм, гэхдээ дөнгөж эхэлж байгаа хүмүүсийн хувьд хоолоо бэлтгэх ажил маш их боломжтой. нэлээн хэцүү байх болно.
Зарим үндсэн зөвлөмжүүд, бэлтгэх зөвлөмжүүд, сав суулга, тогоо зэрэг нь эрүүл мэндэд багатай, илүү үнэтэй байдаг уламжлалт хүргэлтийг сонгохын оронд гэртээ амттай хоол бэлтгэхэд анхлан суралцагчдад тусална. Хэрвээ та хоолоо хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй байгаа бол доорх зөвлөгөөг дагаж, гал тогооны өрөөндөө гараа бохирдуулж, урам зоригоо аваарай.
Яагаад хоол хийж сурах ёстой вэ
Илүү хэмнэлттэй байхаас гадна хоолоо өөрөө бэлдэх нь өөрийгөө болон гэр бүл, найз нөхдөө хайрлах сэтгэл юм. Орц найрлага, амтлагчаа сонгож, жороо гүйцэтгэснээр та мэддэг хүн байхгүй үед шаардлагатай нөхцөл байдлаас зайлсхийхээс гадна бие махбодь, эрүүл мэнддээ анхаарал халамж тавьдаг болохыг харуулж байна.жишээ нь хоол хийх.
Мөн_үзнэ үү: 50 Lilo & AMP; Үдэшлэгээ дуусгахын тулд оё“Хоол бол бидний биед сайнаар нөлөөлдөг цорын ганц өргөн хэрэглээний бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв бид оруулж буй зүйлээ хянаж чадвал энэ нь хамгийн сайн зүйлсийн нэг юм" гэж Eataly São Paulo-ийн гүйцэтгэх тогооч Хосе Бараттино хэлэв. "Гэртээ хоол хийхдээ ямар найрлага, хэрхэн бэлтгэгдсэнийг хянах боломжтой. Энэ нь шуугиан тарьж байна" гэж тэр нэмж хэлэв.
Мөн хоол хийх үйлдэл гэдгийг дурдах нь зүйтэй. Энэ нь таныг тайвшруулж, тэр үйл ажиллагаанд анхаарлаа төвлөрүүлж, сахилга бат дээр ажилладаг тул олон хүмүүст эмчилгээ гэж үздэг. Хоолоо хийж дуусгахад таны хийсэн амттанг амталж, сэтгэл ханамж, таашаал авах нь үнэлж баршгүй юм! Гэртээ хүүхэдтэй хүмүүсийн хувьд бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ амттай хоол, амттан бэлдэх нь бяцхан хүүхдүүдэд хоол хийх үндсийг заахаас гадна сайн сайхан байдал, нэгдмэл байдлыг бий болгодог.
Хэрхэн хийж сурах зөвлөмжүүд. тогооч
Хоол хийх урлаг нь тайлагдашгүй, хэцүү биш ч бүх зүйл төлөвлөсний дагуу явагдахын тулд тодорхой зохион байгуулалт, бэлтгэл шаарддаг. Гэрийнхээ гал тогоог хэрхэн гоё болгох талаар алхам алхмаар доороос үзнэ үү!
1. Жорыг нарийвчлан уншиж, шаардлагатай бол зуухаа урьдчилан халаана
Жорны бүх алхамыг ойлгох, тодорхой хоол бэлтгэхийн тулд юу хийх хэрэгтэйг ойлгох нь амжилтанд хүрэхийн тулд маш чухал юм.тавагнаас. Тиймээс, хэрэв эргэлзээ төрвөл интернетээс хайх эсвэл илүү туршлагатай хүнээс асууж, урьдчилан шийдэх нь чухал юм.
Жишээ нь, жигнэх шаардлагатай жороор зуухаа урьдчилан халаах нь сайн хоол хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Дулаан эсвэл хүйтэн зуух нь бялуу, бялуу гэх мэт ургалтыг алдагдуулдаг. "Жор хэрхэн ажилладагийг илүү сайн ойлгохын тулд та интернетээс видео, хичээл үзэх боломжтой" гэж Бараттино тайлбарлав.
2. Танд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай
Хоол бэлтгэхдээ орц, сав суулга дутагдаж болохгүй. Тиймээс та юу ч мартаагүй, бүх зүйл гартаа байгаа эсэхийг шалгаарай. Шаардлагатай хэмжээ, хэмжүүр, багаж хэрэгслийг шалгана уу. Жишээлбэл, та өндөгний цагаан хэрэгтэй бялуу хийх гэж байгаа бол холигчгүйгээр хийх боломжгүй болно. Зарим жоронд шигшүүр, жор хутгах аяга, хайруулын таваг зэргийг багтаасан байдаг бөгөөд энэ нь таваг бэлтгэхэд заавал байх ёстой.
3. Гар, хоолоо сайтар угаана
Жорыг эхлүүлэхийн өмнө шаардлагатай бүх зүйлийг угааж, цавчих. Энэ үйл явц нь туйлын чухал бөгөөд хоол хийж эхлэхээс эхлээд шат дамжлагаар хайруулын тавган дээр асгахад бэлэн байх ёстой.
Сонгино, сармис, жижиглэсэн ногоо зэргийг аяга тавган дээр зөв зохион байгуулах ёстой. Таны вандан сандал дээр, үүний төлөө, нэг зөвлөгөөбүх найрлагыг салгахын тулд жижиг саванд хөрөнгө оруулалт хийх явдал юм. Хоол хийх үйл ажиллагааны хамгийн чухал үе шатуудын нэг болох "mise en place" нь хоол хийх хэлээр нэрлэгдсэнээр урьдчилан тооцоолоогүй үйл явдлуудаас зайлсхийж, таны хоол амттай байх боломжийг нэмэгдүүлдэг.
4. Countertop-ыг саад болохгүйн тулд цэгцлээрэй
Орцыг нь жижиглэж, хэрчиж, хэрчиж дууссаны дараа жоронд шаардлагатай бүх савыг үйл ажиллагаанд тань саад болохгүй газар үлдээгээрэй. Вандан сандал дээр байгаа олон зүйл нь осол, хог хаягдлын магадлалыг нэмэгдүүлдэг тул огтлох самбар гэх мэт цаашид ашиглахаа больсон зүйлсийг угааж, хадгалахыг зөвлөж байна.
5. Яаран хоол хийх хэрэггүй
Хоол хийх үйлдэл нь тайван, амттай, эмчилгээний чанартай байх ёстой. Тиймээс ямар ч байсан гүйх зүйл хийхээс зайлсхий. Өөрийгөө шатаах, өөрийгөө огтлох, жорыг эвдэх магадлалыг нэмэгдүүлэхээс гадна та энэ тааламжтай үйл ажиллагааг стресстэй зүйл болгон хувиргадаг. “Хоол хийх нь анхаарал сарниулах, хобби болж хувирдаг. Энэ бол гэр бүлдээ хоол хийх мөч, маш өгөөмөр зүйл" гэж тогооч Хосе Бараттино хэлэв.
Гал тогоонд эхэлж буй хүмүүст зориулсан заль мэх
"Юуны өмнө, Хүн хоол хийх үндсийг мэддэг байх ёстой бөгөөд сайн шөл хийх, хэр удаан хоол хийх, хоол хийх арга, хоолтой харьцах арга замыг мэддэг байх ёстой" гэж Бараттино хэлж, сурах хамгийн сайн арга бол хоол хийх явдал гэдгийг онцлон тэмдэглэв.хийж байна. Тиймээс гал тогооны өрөө болох үл мэдэгдэх энэ газарт эрсдэл хийхээс бүү ай!
Мөн_үзнэ үү: Шилэн усан сан: Зуныг сайхан өнгөрүүлэх 45 практик төсөлСэвсгэр будаа
Маш сэвсгэр будаа зарим хүмүүст сорилт болдог ч та энэ амжилтад хүрч чадна. хэрэв та будаа худалдаж авахдаа уртасгасан үр тариагаар бооцоо тавьсан бол. Гэртээ ирээд угааж болохгүй, нэг аяга цагаан будаанд хоёр аяга ус хийнэ гэдгийг үргэлж санаж явахыг зөвлөж байна.
Будаагаа хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө бага зэрэг сонгино, жижиглэсэн махыг хуурч ав. сармис, будаагаа давстай амтлагчаар хуурна. Дараа нь ус нэмээд хайруулын тавган дээр таглана. Хоол хийх явцад нэг удаа хутгаж, дараа нь будаагаа зууханд тэсвэртэй таваг руу хийнэ.
Төгс чанасан өндөг
Өндөгний үзүүр нь анхаарал хандуулах ёстой өөр нэг зүйл юм. Өндөгийг буцалгахдаа хайруулын тавган дээр хийж, усаар бүрхэх нь хамгийн тохиромжтой. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад, ус буцалгах үед галаа унтрааж, өндөгийг усанд арван минут байлгана. Үүнийг хийж, хөргөхийг хүлээнэ үү, хальсалж, тэгээд л болоо! "Хүмүүс эхлээд сонгодог арга техникийг эзэмшиж, дараа нь өөрт таалагдсан зүйлээ туршиж үзэхийг хичээдэг" гэж тогооч тайлбарлав.
Маш амттай шош
Бразилийн ямар ч хоолонд зайлшгүй шаардлагатай шош. будаатай амжилттай хослуулж, амттай, шүүслэг шөлтэй болгохын тулд хэд хэдэн арга техникийг шаарддаг. Эхний арга хэмжээ бол шош сонгох, угаах явдал юмдараа нь 30 минут байлгана. Дараа нь даралтын агшаагчинд нэг ба хагас литр ус хийж, шош хийнэ. Агшаагч даралттай болсны дараа хагас цагийн турш хоол хийж, галыг унтраа. Хэрвээ хайруулын тавган дээр онгойлгосны дараа шош нь зөөлөн байвал бэлэн болно!
Өөр хайруулын тавган дээр сонгино, сармисаа жижиглэн хэрчинэ, мөн гахайн мах хийж болно. Бүгдийг чидуны тосоор хуурч, даралтын агшаагчинд хийж, шошыг амтлана. Амтлахын тулд давс нэмнэ.
Төгс стейк
Энд хамгийн тохиромжтой нь стейкийг гэртээ хэрчихийн оронд аль хэдийн хэрчиж худалдаж авах явдал юм. Хэрэв илүүдэл өөх тос байвал арилгах хэрэгтэй. Филет мигнон, гоймон стейк зэрэг махыг зөөлрүүлэх шаардлагагүй, харин үлдсэн хэсгийг нь гал тогооны алхаар зөөлөн болгож болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Стейкийг амтлахдаа давс болон өөр амтлагчийг амтлах хэрэгтэй - энэ нь чинжүү байж болно.
Стейкийг амталсаны дараа оливын тос, цөцгийн тос эсвэл тосонд шарж болно. Стейкийг ойр ойрхон эргүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд нэг талдаа бор өнгөтэй болгож, цус гарч эхэлсний дараа эргүүлэх нь хамгийн тохиромжтой.
Гоймонгийн үзүүр
Гоймон нь ихэвчлэн зөөлөн буюу "al dente" гэсэн хоёр үндсэн цэгтэй байдаг. Энд хамгийн тохиромжтой нь таны сонгосон гоймон нь өндөг эсвэл манна уу гэдгийг ажиглаж, сав баглаа боодол дээрх хоол хийх хугацааг шалгах явдал юм. Хэрэв та илүү хатуу гоймон авахыг хүсч байвал гоймонг туршиж үзээрэй.үйлдвэрлэгчээс заасан хугацаанаас нэг минутын өмнө. Маннатай гоймон нь ихэвчлэн өндөгний гоймоноос илүү хатуу байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Хийхэд хялбар хоол
“Хамгийн хялбар хоол бол бүгдийг хамтад нь хийдэг хоол юм. Рисотто, хайруулын тавган дээр, хүнсний ногоотой шарж, бүгдийг нь нэг хайруулын тавган дээр хийж эхэлж байгаа хүмүүст тохиромжтой" гэж Бараттино хэлээд, хоол хийх боломжтой байдаг тул цөөн орц, багаж хэрэгслээр хоол хийх боломжгүй гэдгийг онцлон тэмдэглэв. дасан зохицох. "Гал тогоонд юм бага байх тусмаа сайн" гэж тогооч нэмж хэлсэн бөгөөд анхны жороор зүрхлэхгүй байхыг зөвлөж байна.
Гал тогооны зайлшгүй шаардлагатай зүйлс
"Зуух, том хутга, жижиг хутга, хүнсний ногоо, сайн хайчлах самбар, наалддаггүй хайруулын таваг, хайруулын таваг, тогоо эсвэл аяга нь гал тогооны зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм" гэж Бараттино "бага бол илүү" онолын талаар тайлбарлав. орчин. “Бидэнд хутга, сав суулга байхгүй. Та зөвхөн шаардлагатай, чанартай, бүх зүйлийг хэрхэн ашиглахаа мэддэг байх хэрэгтэй" гэж тэр нэмж хэлэв.
Хэдийгээр гал тогооны өрөөнд импровиз хийх боломжтой бөгөөд үргэлж шинэ бүтээл хийх орон зай байдаг ч зарим зүйл зайлшгүй шаардлагатай байдаг. хоол хийх хүсэлтэй хүмүүст:
Наалддаггүй тогоо
Тэдгээр нь тийм ч чухал биш боловч хоол хийж сурж буй хүмүүст маш их тус болдог тул хоол хийхээс сэргийлдэг. тавагны ёроолд наалддаг. Эхлэхийн тулд хамгийн тохиромжтой нь том тогоо, жижиг савтай байх явдал юм.дээр нь хайруулын таваг. Мөн ус буцалгах эсвэл сүү халаах аяга хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Халбага, шанага
Тэдгээрийг мод, хулс, хуванцар, зэвэрдэггүй ган эсвэл таны хамгийн дуртай материалаар хийж болно. таалагдах. Жишээлбэл, будаа, рисотто холиход тохиромжтой том загвар, хүнсний ногоотой харьцах жижиг загвартай байхыг зөвлөж байна, үүнийг хусуураар ч ашиглаж болно. Буурцагны халбага нь хоолоо авах ажлыг хөнгөвчилдөг.
Хүнсний ногооны хутга
Энэ нь жижиг бөгөөд маш хурц. Хүнсний ногоог огтлох, тайрах, хэрчэхэд нэн тохиромжтой энэхүү хутга нь хоол хийх урлагт хөл тавьж буй хэн бүхний гал тогооны өрөөнд байх ёстой, учир нь энэ нь орц найрлагыг бэлтгэх цагийг хөнгөвчлөх, илүү нарийвчлалтай зүсэх боломжийг олгодог.
Хэмжих аяга.
Энэ нь бас хэмжих аяга байж болно. Энэ хэрэгсэл нь таны жор амжилттай болохын тулд гурил, ус, сүү, тосыг зөв тунгаар хэрэглэхэд тусална. Эдийн засагт хэмнэлттэй, маш үр ашигтай хуванцар сонголтууд байдаг.
Сурхад бэлэн, зөв материал, гал тогоонд бага зэрэг туршлага хуримтлуулснаар хоолоо бэлтгэх нь гэртээ хийж болох хамгийн тааламжтай, үр өгөөжтэй үйл ажиллагааны нэг болно. Энэ шинэ туршлагыг туршаад bon appétit !
үзээрэй