요리를 배우고자 하는 사람들을 위한 골든 팁

“요리는 아로마, 색상, 맛, 질감의 섬세한 맨틀을 짜는 것과 같습니다. 항상 특별한 사람의 미각을 덮을 신성한 망토”라고 셰프 Sayonara Ciseski는 요리의 행동에 대해 이야기할 때 이 행동이 우리 몸에 영양을 공급해야 하는 중요성에 대한 아이디어를 제공합니다. 그리고 영혼. . 점점 더 유행하는 집에서 요리하는 기술은 자신, 친구 또는 가족을 위해 독신, 결혼한 커플, 여성, 남성 및 어린이를 정복하는 즐거움입니다. 꽤 도전적입니다.

일부 기본 권장 사항, 준비 요령, 도구 및 팬은 일반적으로 덜 건강하고 더 비싼 전통적인 배달을 선택하는 대신 처음으로 집에서 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 될 수 있습니다. 어디서부터 요리를 시작해야 할지 모르겠다면 아래 팁을 따라 말 그대로 손을 더럽혀 주방에서 기술을 개발하세요.

요리를 배워야 하는 이유

자신의 음식을 준비하는 행위는 경제적일 뿐만 아니라 자신과 가족 또는 친구에 대한 애정입니다. 재료, 조미료를 선택하고 조리법을 실행함으로써 몸과 웰빙에 대한 관심을 보여주고 아는 사람이 없을 때 필요한 상황을 피합니다.예를 들어 요리.

“음식은 우리 몸에 이로운 유일한 소비재입니다. 우리가 무엇을 넣는지 통제할 수 있다면 그것은 최고의 것 중 하나입니다.”라고 Eataly São Paulo의 총괄 셰프인 José Barattino는 말합니다. "집에서 요리할 때 재료가 무엇인지, 모든 준비 방법을 제어할 수 있어 놀랍습니다."라고 그는 덧붙입니다.

요리하는 행위도 언급할 가치가 있습니다. 그것은 당신을 이완시키고, 그 활동에 집중하게 만들고, 당신의 규율에 작용하기 때문에 많은 사람들에게 치료로 간주됩니다. 요리를 완성할 때, 당신이 만든 진미를 맛보는 만족감과 기쁨은 값을 매길 수 없습니다! 집에 자녀가 있는 사람들을 위해 온 가족이 맛있는 식사나 디저트를 준비하도록 하면 어린 자녀에게 요리의 기초를 가르치는 것 외에도 모두의 웰빙과 통합을 촉진할 수 있습니다.

cook

요리의 기술은 해독할 수 없거나 어렵지는 않지만 모든 것이 계획대로 진행되도록 조직과 준비의 어느 정도의 조치가 필요합니다. 집 부엌을 아름답게 꾸미는 방법을 아래에서 확인하세요!

1. 레시피를 자세히 읽고 필요한 경우 오븐을 예열합니다.

레시피의 모든 단계와 특정 식사를 준비하기 위해 해야 할 일을 이해하는 것은 성공을 보장하는 데 필수적입니다.접시에서. 따라서 의심이 가는 경우 인터넷을 검색하거나 경험이 많은 사람에게 물어보는 등 사전에 해결하는 것이 중요합니다. 따뜻하거나 차가운 오븐은 케이크, 파이 등의 성장을 방해하기 때문입니다. "레시피가 어떻게 작동하는지 더 잘 이해하기 위해 인터넷에서 비디오와 수업을 볼 수 있습니다."라고 Barattino는 설명합니다.

2. 필요한 모든 것이 있는지 확인하십시오.

식사를 준비할 때 재료와 도구를 빠뜨릴 수 없습니다. 따라서 잊어버린 것이 없는지 확인하고 모든 것을 가까이에 두십시오. 필요한 수량, 조치 및 기기를 확인하십시오. 예를 들어 달걀 흰자가 필요한 케이크를 만들려면 믹서 없이는 할 수 없습니다. 일부 조리법에는 체, 조리법을 섞을 그릇, 요리를 준비할 때 반드시 있어야 하는 프라이팬이 필요합니다.

3. 손과 음식을 잘 씻으십시오

레시피를 시작하기 전에 필요한 모든 것을 씻고 자릅니다. 이 과정은 요리를 시작하는 순간부터 단계가 진행됨에 따라 팬에 부을 수 있는 모든 것을 준비해야 하므로 매우 중요합니다.

볼 보드에 양파, 마늘, 다진 야채를 적절하게 정리해야 합니다. 당신의 벤치에 그리고 그것에 대한 팁모든 재료를 분리하기 위해 작은 냄비에 투자하는 것입니다. 요리 행위에서 가장 중요한 단계 중 하나인 미장(mise en place)은 미장어로 불리며 예기치 못한 상황을 방지하고 음식이 맛있을 가능성을 높입니다.

4. 방해가 되지 않도록 조리대를 정리하세요

재료를 다지고 썰고 자른 후 레시피에 필요한 모든 냄비는 활동에 방해가 되지 않는 곳에 두세요. 벤치에 물건이 많으면 사고와 낭비의 가능성이 높아지므로 도마와 같이 더 이상 사용하지 않는 물건은 세척하여 보관하는 것이 좋습니다.

5. 성급하게 요리하지 마세요

요리하는 행위는 평화롭고 맛있고 치료적인 것이어야 합니다. 따라서 실행 중인 작업은 피하십시오. 화상을 입거나 자해하거나 레시피를 망칠 가능성이 높아지는 것 외에도 결국 이 즐거운 활동을 스트레스가 많은 것으로 바꾸게 됩니다. “요리는 취미가 될 수 있는 산만함입니다. 가족을 위해 요리를 할 수 있는 시간입니다. 매우 관대합니다."라고 셰프 José Barattino는 말합니다.

주방 일을 시작하는 사람들을 위한 요령

“우선, 사람은 요리의 기본에 대한 지식이 있어야 하고 좋은 국물을 만드는 방법, 요리하는 시간, 요리 방법 및 음식 취급 방법을 알고 있어야 합니다.”라고 Barattino는 말합니다.행위. 그러니 이 미지의 땅인 부엌에서 위험을 감수하는 것을 두려워하지 마세요!

푹신한 밥

매우 푹신한 밥은 어떤 사람들에게는 도전이지만, 당신은 이 위업을 달성할 수 있습니다 쌀을 살 때 길쭉한 모양의 곡물에 걸면. 집에 와서는 씻지 말고 백미 1컵에 물 2컵의 양을 항상 염두에 두는 것이 좋습니다. 마늘, 소금으로 간을 하여 밥을 볶는다. 그런 다음 물을 넣고 팬을 덮으십시오. 한 번 저은 후 밥을 오븐 용기에 옮겨 담습니다.

완벽한 삶은 계란

달걀의 포인트는 또 하나의 포인트입니다. 계란을 삶을 때 이상적인 것은 계란을 팬에 넣고 물로 덮는 것입니다. 중불로 끓이다가 물이 끓으면 불을 끄고 달걀을 물에 10분 정도 담가둔다. 완료하고 식을 때까지 기다렸다가 껍질을 벗기면 그게 다입니다! "이상적으로는 사람들은 먼저 고전적인 기술을 습득한 다음 좋아하는 것을 더 시도하려고 노력합니다."라고 셰프는 설명합니다.

매우 맛있는 콩

모든 브라질 요리에 없어서는 안 될 콩은 밥과의 성공적인 조합은 맛을 좋게 하고 육즙이 풍부한 국물을 내기 위해 몇 가지 기술이 필요합니다. 첫 번째 조치는 콩을 선택하고 씻는 것입니다.그런 다음 30분 동안 담가 둡니다. 그런 다음 압력솥에 물 1.5리터를 넣고 콩을 붓습니다. 밥솥에 압력을 가한 후 불을 끄고 30분 정도 끓인다. 팬을 연 후 콩이 부드러우면 준비된 것입니다!

다른 팬에 양파와 마늘을 잘게 자르고 베이컨도 넣을 수 있습니다. 올리브 오일로 모든 것을 튀기고 이 혼합물을 압력솥에 넣고 콩을 양념합니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

완벽한 스테이크

여기서 이상적인 것은 집에서 자르는 대신 이미 잘려진 스테이크를 사는 것입니다. 과도한 지방이 있으면 제거하십시오. 필레 미뇽과 등심 스테이크와 같은 고기는 연화할 필요가 없지만 나머지는 주방 망치로 연화할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 스테이크에 양념을 할 때 소금과 다른 양념을 사용하여 맛을 냅니다. 예를 들어 후추가 될 수 있습니다.

익힌 스테이크는 올리브 오일, 버터 또는 오일로 튀길 수 있습니다. 스테이크는 너무 자주 뒤집지 않는 것이 기본이며, 한쪽 면이 노릇하게 익은 후 피가 올라오면 뒤집어 주는 것이 이상적입니다.

면의 포인트

국수에는 일반적으로 더 부드럽거나 "al dente"인 두 가지 주요 포인트가 있습니다. 여기서 이상적인 것은 선택한 파스타가 계란인지 양질의 거친 밀가루인지 관찰하고 포장에서 요리 시간을 확인하는 것입니다. 더 단단한 국수 옵션을 원한다면 파스타를 사용해보십시오.제조사에서 지정한 시간보다 1분 전 세몰리나 파스타는 일반적으로 계란 파스타보다 어렵다는 점에 유의해야 합니다.

요리하기 쉬운 요리

“가장 쉬운 요리는 모든 것을 함께 요리하는 것입니다. 리조또, 캐서롤, 야채를 곁들인 구운 고기를 모두 같은 팬에 함께 담는 것은 이제 막 요리를 시작하는 사람들에게 이상적입니다.”라고 Barattino는 말합니다. 적응. "주방에 물건이 적을수록 좋습니다."라고 요리사는 덧붙이며 초기 레시피에 도전하지 말 것을 권장합니다.

필수 주방 용품

"스토브, 큰 칼, 작은 칼과 야채, 좋은 도마, 달라붙지 않는 프라이팬, 캐서롤 접시, 냄비 또는 그릇은 주방의 필수 품목입니다.”라고 Barattino는 설명합니다. 환경. “우리는 칼이나 도구를 가지고 있지 않습니다. 좋은 품질의 필수품만 있으면 되고 모든 것을 사용하는 방법을 알아야 합니다."라고 그는 덧붙입니다.

주방에서 즉흥적으로 할 수 있고 항상 발명의 여지가 있지만 일부 품목은 필수적입니다. 식사를 준비하고 싶은 분:

눌어붙지 않는 팬

꼭 필요한 것은 아니지만 음식이 달라붙는 것을 막아주기 때문에 요리를 배우는 사람들에게 많은 도움이 됩니다. 냄비 바닥에 달라 붙습니다. 우선 이상적인 것은 큰 냄비와 작은 냄비,플러스 프라이팬. 물을 끓이거나 우유를 데울 수 있는 머그컵도 좋습니다.

숟가락과 국자

나무, 대나무, 플라스틱, 스테인리스 스틸 또는 가장 좋아하는 재료로 만들 수 있습니다. 제발. 예를 들어 쌀과 리조또를 젓는 데 이상적인 큰 모델과 주걱으로 사용할 수 있는 야채 취급용 작은 모델을 사용하는 것이 좋습니다. 콩을 위한 국자도 음식을 집는 작업을 용이하게 합니다.

야채 칼

작고 매우 날카롭습니다. 야채를 자르고 다지고 썰기에 이상적인 이 칼은 재료를 준비하는 순간을 용이하게 하고 보다 정확한 절단을 보장하기 때문에 요리 예술에 도전하는 모든 사람의 주방에 있어야 합니다.

계량 컵

계량컵도 됩니다. 이 도구는 조리법의 성공을 보장하기 위해 적절한 양의 밀가루, 물, 우유 및 기름을 투여하는 데 도움이 됩니다. 경제적이고 매우 효율적인 플라스틱 옵션이 있습니다.

배우려는 의지, 적절한 재료, 주방 경험이 있다면 식사 준비는 집에서 할 수 있는 가장 즐겁고 보람 있는 활동 중 하나가 될 것입니다. 이 새로운 경험을 시도하고 많이 드세요 !