Consigli d'oro per chi vuole imparare a cucinare

"Cucinare è come tessere un manto delicato di aromi, colori, sapori, consistenze. Un manto divino che si adagerà sul palato di una persona sempre speciale", recita la popolare frase della chef Sayonara Ciseski che, parlando dell'azione del cucinare, ci dà il senso dell'importanza che questo atto ha per nutrire il nostro corpo e la nostra anima. Sempre più in voga, l'arte di cucinare in casa, sia per se stessi, che per gli amicio i membri della famiglia, è un piacere che conquista i single, le coppie sposate, le donne, gli uomini e i bambini; tuttavia, per chi è agli inizi, il compito di preparare il pasto può essere un po' impegnativo.

Alcuni consigli di base, suggerimenti per la preparazione, utensili e pentole possono aiutare i cuochi alle prime armi a preparare pasti deliziosi a casa piuttosto che optare per la consegna tradizionale, che di solito è meno salutare e più costosa. Se non sapete da dove iniziare a cucinare, seguite questi consigli e lasciatevi ispirare a mettere letteralmente le mani in pasta, sviluppando le vostre abilità culinarie.cucina.

Perché dovreste imparare a cucinare

Oltre a essere più economico, preparare il proprio cibo è un modo per prendersi cura di se stessi e della propria famiglia o dei propri amici: selezionando gli ingredienti, le spezie e preparando una ricetta si dimostra di avere cura del proprio corpo e anche del proprio benessere, oltre a evitare situazioni di necessità in assenza di qualcuno che sappia cucinare, per esempio.

"Il cibo è l'unico bene di consumo che fa bene al nostro corpo. Se abbiamo il controllo di ciò che mettiamo dentro, questa è una delle cose migliori", sottolinea José Barattino, executive chef di Eataly São Paulo. "Quando si cucina a casa, la persona può avere il controllo di quali sono gli ingredienti e di come tutto viene preparato, il che è sensazionale", aggiunge.

Vale anche la pena di ricordare che l'atto del cucinare è visto da molte persone come una terapia, in quanto rilassa, fa concentrare sull'attività e lavora sulla disciplina. Quando si finisce un piatto, la soddisfazione e il piacere di assaggiare una delizia fatta da voi sono impagabili! Per chi ha bambini in casa, mettere tutta la famiglia insieme per preparare un pasto o un dessert gustoso promuovebenessere e integrazione tra tutti, oltre a servire a dare ai più piccoli le nozioni di base di cucina.

Consigli su come imparare a cucinare

L'arte della cucina non è indecifrabile, né difficile, ma richiede alcune misure organizzative e di preparazione per garantire che tutto vada secondo i piani.

Leggere attentamente la ricetta e, se necessario, preriscaldare il forno.

Capire tutte le fasi di una ricetta e cosa fare per preparare una determinata pietanza è essenziale per garantire il successo del piatto. Pertanto, se sorgono dei dubbi, è fondamentale risolverli in anticipo, ad esempio facendo ricerche su internet o chiedendo a qualcuno più esperto.

Anche il preriscaldamento del forno nelle ricette che devono essere cotte è fondamentale per ottenere buoni risultati, poiché un forno caldo o freddo compromette la crescita di torte, crostate, ecc. "Si possono guardare video e lezioni su Internet per capire meglio come funziona la ricetta", spiega Barattino.

2. controllare di avere tutto il necessario

Gli ingredienti e gli utensili non possono mancare durante la preparazione di un pasto, quindi assicuratevi di non aver dimenticato nulla e di avere tutto a portata di mano. Controllate le quantità, le misure e gli elettrodomestici necessari. Se, ad esempio, dovete preparare una torta che richiede l'uso di albumi, non potrete farlo senza un'impastatrice. Alcune ricette richiedono anche un setaccio, ciotole per mescolare epadelle, che devono essere presenti durante la preparazione del piatto.

Lavarsi accuratamente le mani e gli alimenti

Prima di iniziare la ricetta, lavate e tagliate tutto l'occorrente. Questo procedimento è estremamente importante, perché dal momento in cui iniziate a cucinare, dovete avere tutto pronto da versare in padella man mano che le fasi procedono.

Cipolla, aglio e verdure tritate su una tavola devono essere organizzate correttamente sul piano di lavoro e, per questo, un consiglio è quello di investire in barattoli per separare tutti gli ingredienti. Una delle fasi più importanti dell'atto di cucinare, la "mise en place", come viene chiamata nel linguaggio gastronomico, evita gli imprevisti e aumenta le possibilità che il vostro pasto sia delizioso.

4. organizzare il piano di lavoro in modo da non essere d'intralcio

Dopo aver tritato, affettato e tagliato gli ingredienti, lasciate tutti i vasetti necessari per la ricetta in un luogo che non intralci le vostre attività. Troppi oggetti sul piano di lavoro aumentano le possibilità di incidenti e di sprechi e, quindi, il consiglio è di lavare e mettere via ciò che non verrà più utilizzato, come il tagliere.

5. non cucinare di fretta

Cucinare dovrebbe essere qualcosa di pacifico, piacevole e terapeutico, quindi evitate di fare le cose di fretta, in qualsiasi modo. Oltre ad aumentare le probabilità di bruciarsi, tagliarsi o rovinare la ricetta, si finisce per trasformare questa attività piacevole in qualcosa di stressante. "Cucinare è una distrazione, che può diventare un hobby. È il momento di cucinare per la famiglia, una cosa molto generosa", dice lo chefJosé Barattino.

Consigli per chi inizia a cucinare

"Prima di tutto, la persona deve avere una conoscenza delle basi della cucina e sapere come fare un buon brodo, il tempo di cottura delle cose, i metodi di cottura e i modi di manipolare gli alimenti", dice Barattino, sottolineando che il modo migliore per imparare è facendo. Quindi non abbiate paura di rischiare in questa terra sconosciuta che è la cucina!

Spaghetti di riso

Il riso è una sfida per alcune persone, ma si può ottenere questo risultato se si scelgono chicchi dall'aspetto allungato quando si acquista il riso. Quando si arriva a casa, la raccomandazione è di non lavarlo e di tenere sempre presente la misura di due tazze d'acqua per una tazza di riso bianco.

Prima di mettere il riso in padella, soffriggere un po' di cipolla e aglio tritati, facendo insaporire il riso con il sale. Aggiungere quindi l'acqua e coprire la padella. Mescolare una volta durante la cottura e poi passare il riso in una pirofila.

Uovo sodo perfetto

La punta dell'uovo è un'altra cosa che merita attenzione. L'ideale, al momento di bollire le uova, è metterle all'interno di un tegame e coprirle d'acqua. Far bollire a fuoco medio e, non appena l'acqua è davvero bollente, spegnere il fuoco, lasciando le uova nell'acqua per dieci minuti. Dopodiché, aspettare che si raffreddino, sbucciarle e il gioco è fatto!Poi provate altre cose che vi piacciono", spiega lo chef.

Fagioli gustosi

Indispensabili nel piatto di ogni brasiliano, i fagioli, che si combinano bene con il riso, richiedono alcune tecniche per essere saporiti e con un brodo succulento. Il primo accorgimento è quello di scegliere i fagioli, lavarli e lasciarli in ammollo per 30 minuti. Poi, in una pentola a pressione, mettere un litro e mezzo di acqua e versare i fagioli. Cuocere per mezz'ora dopo la pentola.Se, dopo aver aperto la pentola, i fagioli sono morbidi, sono pronti!

In un'altra padella, tagliare la cipolla e l'aglio in piccole dimensioni, si può aggiungere anche la pancetta. Soffriggere il tutto con olio d'oliva e mettere questo composto nella pentola a pressione, condendo i fagioli. Aggiungere sale a piacere.

La bistecca perfetta

L'ideale è acquistare la bistecca già tagliata invece di affettarla a casa. Se c'è del grasso in eccesso, rimuoverlo. Vale la pena sottolineare che carni come il filetto mignon e il controfiletto non hanno bisogno di essere intenerite, ma le altre possono essere intenerite con un martello da cucina. Quando è il momento di condire la bistecca, usare il sale e un altro condimento a piacere - ad esempio il pepe.

Dopo averla condita, la bistecca può essere fritta in olio d'oliva, burro o olio. È fondamentale non girare spesso la bistecca, l'ideale è lasciarla rosolare da un lato e, quando il sangue inizia a salire, girarla.

Il punto dei maccheroni

L'ideale, in questo caso, è osservare se la pasta scelta è all'uovo o di semola e controllare sulla confezione il tempo di cottura. Se si desidera una pasta più soda, provare la pasta un minuto prima del tempo stabilito dal produttore. Vale la pena notare che, in genere, la pasta di semola è più dura di quella di grano duro.uova.

Piatti facili da cucinare

"Risotti, stufati e roast beef con verdure tutti insieme nella stessa pentola sono ideali per i principianti", dice Barattino, sottolineando che non è sempre impossibile cucinare con pochi ingredienti o utensili, perché è possibile fare degli adattamenti.ricavi iniziali.

Articoli essenziali per la cucina

"Un fornello, un coltello grande, uno piccolo e uno per le verdure, una buona tavola, una padella antiaderente, una casseruola e delle pentole o delle ciotole sono gli oggetti essenziali in una cucina", spiega Barattino, che parla della teoria secondo cui "less is more" in questo ambiente. "Non abbiamo un arsenale di coltelli o utensili: basta avere l'essenziale, di buona qualità, e sapere come usare tutto", aggiunge.

Sebbene sia possibile improvvisare in cucina e ci sia sempre spazio per l'invenzione, alcuni elementi sono indispensabili per chi desidera preparare i pasti:

Padelle antiaderenti

Non sono indispensabili, ma sono di grande aiuto per chi sta imparando a cucinare, perché evitano che il cibo si attacchi al fondo della padella. Per cominciare, l'ideale è avere una padella grande e una piccola, oltre a una padella per friggere. È consigliabile anche un boccale per far bollire l'acqua o scaldare il latte.

Cucchiai e mestoli

Possono essere di legno, bambù, plastica, acciaio inox o del materiale che più vi piace. Il modello consigliato è quello più grande, ideale ad esempio per mescolare riso e risotti, e quello più piccolo per le verdure, che può essere anche una spatola. Un mestolo per i fagioli facilita anche il compito di raccogliere il cibo.

Coltello per verdure

Ideale per tagliare, sminuzzare e affettare le verdure, questo coltello non può mancare nella cucina di chiunque si avventuri nell'arte culinaria, poiché facilita il momento della preparazione degli ingredienti e garantisce tagli più precisi.

Misurino

Questo strumento vi aiuterà a dosare la giusta quantità di farina, acqua, latte e olio per garantire il successo delle vostre ricette. Esistono opzioni in plastica economiche e molto efficienti.

Con la volontà di imparare, i materiali giusti e un po' di esperienza in cucina, la preparazione dei pasti diventerà una delle attività più piacevoli e gratificanti che si possano fare in casa. Provate questa nuova esperienza e buon appetito !