Gouden tips foar dyjingen dy't wolle leare koken

“Koken is as it weven fan in delikate mantel fan aroma's, kleuren, smaken, tekstueren. In godlike mantel dy't it ferwulft fan immen altyd spesjaal sil bedekke, "seit de populêre útdrukking fan chef Sayonara Ciseski, dy't, as se praat oer de aksje fan koken, ús in idee jout fan it belang dat dizze hanneling ús lichem moat fiede. en siel.. Hieltyd mear yn moade, de keunst fan it koken thús, itsij foar dysels, freonen of famylje, is in genot dat feroveret singles, echtpearen, froulju, manlju en bern, lykwols, foar dyjingen dy't krekt begjinne út, de taak fan it tarieden fan jo miel kin nochal útdaagjend wêze.

Guon basisoanbefellings, tariedingstips, gebrûksfoarwerpen en pannen kinne earste-timers helpe om thús lekkere gerjochten te meitsjen ynstee fan te kiezen foar tradisjonele levering, dy't oer it algemien minder sûn is, it is djoerder. As jo ​​​​net witte wêr't jo mei koken moatte begjinne, folgje dan de tips hjirûnder en wurde ynspirearre om jo hannen letterlik smoarch te meitsjen, jo feardichheden yn 'e keuken te ûntwikkeljen.

Wêrom moatte jo leare koken

Neist it ekonomysk te wêzen, is de handeling fan it tarieden fan jo eigen iten in leafde foar josels en jo famylje of freonen. Troch yngrediïnten, krûden te selektearjen en in resept út te fieren, toane jo soarch foar jo lichem en wolwêzen, neist it foarkommen fan needsituaasjes by it ûntbrekken fan ien dy't it witbygelyks koken.

“Iten is it ienige konsumintguod dat ús lichem goed docht. As wy kontrôle hawwe oer wat wy ynsette, is dat ien fan 'e bêste dingen", seit José Barattino, útfierend chef by Eataly São Paulo. "As jo ​​​​thús koken, kinne jo dizze kontrôle hawwe oer wat de yngrediïnten binne en hoe't alles taret is, wat sensasjoneel is", foeget er ta.

It is ek it neamen wurdich dat de died fan koken it wurdt troch in protte minsken sjoen as terapy, om't it jo ûntspant, jo konsintrearret op dy aktiviteit en wurket oan jo dissipline. By it ôfmeitsjen fan in skûtel is de foldwaning en wille fan it priuwen fan in lekkernij makke troch jo ûnbeskate! Foar dyjingen mei bern thús, it krijen fan de hiele famylje om in hearlik miel of dessert te meitsjen befoarderet it wolwêzen en yntegraasje ûnder alle, neist it learen fan 'e lytse bern de basis fan koken.

Tips hoe't jo leare kinne koken

De keunst fan it koken is net ûnûntsiferber, en is it ek net dreech, mar it freget wat maatregels fan organisaasje en tarieding sadat alles ferrint lykas pland. Besjoch hjirûnder de stap foar stap om prachtich te meitsjen yn jo thúskeuken!

1. Lês it resept yn detail en ferwaarmje de oven as it nedich is

Alle stappen yn in resept begripe en wat te dwaan om in bepaald miel te meitsjen is essensjeel om sukses te garandearjenfan de plaat. Dêrom, as der twifels opkomme, is it essinsjeel om dy fan tefoaren op te lossen - troch bygelyks op it ynternet te sykjen of bygelyks ien mei mear ûnderfining te freegjen.

It foarferwaarmjen fan de oven yn resepten dy't bakt wurde moatte is ek krúsjaal om goed op te leverjen resultaten, om't in waarme of kâlde oven de groei fan koeken, taarten, ensfh. "Jo kinne fideo's en lessen op it ynternet besjen om better te begripen hoe't it resept wurket", ferklearret Barattino.

2. Soargje derfoar dat jo alles hawwe wat jo nedich binne

Yngrediïnten en gebrûksfoarwerpen kinne net ûntbrekke by it tarieden fan in miel. Soargje der dus foar dat jo neat fergetten binne en alles by de hân hawwe. Kontrolearje hoemannichten, maatregels en apparaten nedich. As jo ​​​​bygelyks in taart meitsje dy't aaiwyt nedich is, dan kinne jo it net sûnder in mixer. Guon resepten freegje ek om in sif, bakjes om it resept te roerjen en frypannen, dy't oanwêzich wêze moatte by it tarieden fan it gerjocht.

3. Waskje jo hannen en iten goed

Foardat jo mei it resept begjinne, waskje en hakje alles dat nedich is. Dit proses is tige wichtich, om't jo fanôf it momint dat jo begjinne te koken, alles klear hawwe moatte om yn 'e panne te skinen as de stadia foarútgeane.

Ui, knoflook en gesnippere grienten yn in komboerd moatte goed organisearre wurde op dyn bankje en dêrfoar in tipis om te ynvestearjen yn lytse potten om alle yngrediïnten te skieden. Ien fan de wichtichste fazen yn it koken, de "mise en place", sa't it hjit yn 'e gastronomyske taal, foarkomt ûnfoarsjoene foarfallen en fergruttet de kâns dat jo miel lekker is.

4. Organisearje it oanrjocht sadat jo net yn 'e wei komme

Nei it hakken, snijden en snijden fan de yngrediïnten, lit jo alle potten dy't nedich binne foar it resept op in plak litte dat jo aktiviteiten net yn 'e wei stean sil. In soad spul op de bank fergruttet de kâns op ûngemakken en ôffal en dêrom is de oanbefelling om te waskjen en op te slaan wat net mear brûkt wurde sil - lykas de snijplank.

5. Koekje net yn 'e haast

It koken moat wat rêstich, lekker en terapeutysk wêze. Dus, foarkomme dat dingen rinne, yn elts gefal. Neist it fergrutsjen fan de kâns om josels te ferbaarnen, josels te snijen of it resept te ferneatigjen, meitsje jo dizze noflike aktiviteit úteinlik wat stressfol. "Koken is in ôflieding, dy't in hobby wurde kin. It is it momint om te koken foar de famylje, in hiel royaal ding", seit chef José Barattino.

Trucs foar dyjingen dy't begjinne yn 'e keuken

"Earst, de persoan moat kennis hawwe fan 'e basis fan koken en witte hoe't jo in goede bouillon meitsje, hoe lang dingen te koken, kokenmetoaden en manieren om iten te behanneljen", seit Barattino, en beklammet dat de bêste manier om te learen isdwaan. Dus, wês net bang om in risiko te nimmen yn dit ûnbekende lân dat de keuken is!

Fluffy rice

Hiel pluizige rys is in útdaging foar guon minsken, mar jo kinne dizze feat berikke as jo wedzjen op it yn korrels mei in langwerpige uterlik by it keapjen fan de rys. As jo ​​thús komme, is de oanbefelling om it net te waskjen en altyd de mjitte fan twa kopkes wetter foar ien kopke wite rys yn gedachten te hâlden.

Foardat jo de rys yn 'e panne sette, fry wat sipel en hakken knyflok, fry de rys yn kruiden mei sâlt. Foegje dan wetter en dekke de panne. Ien kear roerje wylst it bakt, en dan de rys oer yn in ovenfast skûtel.

Perfect gekookt aai

It punt fan it aai is in oar ding dat oandacht fertsjinnet. It ideaal, by it siedjen fan de aaien, is om se yn in panne te pleatsen en se mei wetter te dekken. Koelje oer middelhehe en, sa gau as it wetter siedt, de waarmte útsette, de aaien foar tsien minuten yn it wetter litte. Dat dien, wachtsje oant se ôfkuolje, skilje en dat is it! "Ideaallik besykje minsken earst de klassike techniken te behearskjen en besykje dan mear dingen dy't se leuk fine", leit de chef út.

Hiel lekkere beantsjes

Unmisber yn elk Braziliaansk gerjocht, de beanen, dy't meitsje in suksesfolle kombinaasje mei rys, fereaskje in pear techniken te meitsje it smaak goed en hawwe in sappige bouillon. De earste maatregel is om de beanen te kiezen, se te waskjenen lit se dan 30 minuten wekke. Dan, yn in drukkoker, set ien en in heale liter wetter en giet de beanen. Koekje foar in heal oere nei't de koer druk hat en de waarmte útsette. As, nei it iepenjen fan de panne, de beantsjes sêft binne, binne se klear!

Snij yn in oare panne de sipel en knoflook yn lytse stikjes, en jo kinne ek spek tafoegje. Fry alles mei oliveelje en set dit mingsel yn 'e drukkoer, krûpt de beanen. Sâlt nei smaak taheakje.

De perfekte steak

It ideaal hjir is om de steak al opsnien te keapjen ynstee fan it thús te snijen. As der tefolle fet is, fuortsmite. It is de muoite wurdich op te merken dat fleis lykas filet mignon en sirloin steak net tenderisearre wurde moatte, mar de rest kin tender wurde mei in keukenhammer. By it krûden fan 'e steak, brûk sâlt en in oar smaakmiddel om te priuwen - it kin bygelyks piper wêze.

Ienris smakke kin de steak yn olive-oalje, bûter of oalje fretten wurde. It is fûneminteel om de steak net te faak om te draaien, it is ideaal om it oan ien kant brún te litten en, nei it bloed begjint te klimmen, it omkeare.

It punt fan de noedels

De noedels it hat meastentiids twa haadpunten, dy't sêfter of "al dente" binne. It ideaal hjir is om te observearjen oft de troch jo keazen pasta aai of griesmeel is en de kooktiid op 'e ferpakking te kontrolearjen. As jo ​​​​in stevigere noodle-opsje wolle, besykje pasta.ien minút foar de tiid bepaald troch de fabrikant. Dêrby moat opmurken wurde dat griesmeel pasta is meastal hurder as aai pasta.

Easy gerjochten te koken

"De maklikste gerjochten binne dejingen dêr't jo koken alles tegearre. Risotto's, kasserollen en roast fleis mei griente, allegear byinoar yn deselde panne binne ideaal foar dyjingen dy't krekt begjinne, "seit Barattino, en beklammet dat it net altyd ûnmooglik is om te koken mei in pear yngrediïnten of gebrûksfoarwerpen, om't it mooglik is om te meitsjen oanpassings. "Hoe minder dingen yn 'e keuken, hoe better", foeget de chef ta, dy't oanbefellet om yn 'e earste resepten net te doarjen.

Unmisbere keukenartikelen

"Kachel, grut mes, lyts mes en fan grienten, in goed snijplank, in bakpanne mei non-stick, in kasserole en potten of kommen binne de essensjele items yn in keuken”, leit Barattino út, dy’t it hat oer de teory dat “less is more” yn dizze miljeu. "Wy hawwe gjin arsenaal oan messen of gebrûksfoarwerpen. Jo moatte gewoan it essensjele hawwe, fan goede kwaliteit, en alles witte hoe't jo kinne brûke”, foeget er ta.

Hoewol't it mooglik is om te ymprovisearjen yn 'e keuken en der altyd romte is foar útfinings, binne guon items essensjeel foar dyjingen dy't iten tariede wolle:

Pannen mei net-stick

Se binne net essensjeel, mar se helpe in protte foar dyjingen dy't learje te koken, om't se iten foarkomme fêsthâlde oan de boaiem fan 'e panne. Om te begjinnen is it ideaal om in gruttere pot en in lytsere te hawwen,plus in frettenpanne. In beker foar it siedend wetter of it ferwaarmjen fan molke is ek oan te rieden.

Lepels en leppel

Se kinne makke wurde fan hout, bamboe, plestik, RVS of hokker materiaal jo it meast leuk fine. nei it sin meitsje. It is oan te rieden om in grutter model te hawwen, ideaal foar it roeren fan bygelyks rys en risotto, en in lytser foar it behanneljen fan griente, dat ek mei in spatel brûkt wurde kin. In skep foar de beantsjes makket it ek makliker om it iten op te heljen.

Frystekmes

It is lytser en tige skerp. Ideaal foar it snijen, hakken en snijen fan grienten, dit mes moat oanwêzich wêze yn 'e keuken fan elkenien dy't har yn' e keunst fan it koken weaget, om't it it momint fan it tarieden fan yngrediïnten fasilitearret en soarget foar krekter snijden.

Meetbeker

It kin ek in maatbeker wêze. Dit ark sil jo helpe it juste bedrach fan moal, wetter, molke en oalje te doseren om it sukses fan jo resepten te garandearjen. D'r binne ekonomyske en heul effisjinte plestikopsjes.

Mei in reewilligens om te learen, de goede materialen en wat ûnderfining yn 'e keuken, sil it tarieden fan jo mielen ien fan 'e leukste en beleanjendste aktiviteiten wurde dy't jo thús dwaan kinne. Besykje dizze nije ûnderfining en bon appétit !