අන්තර්ගත වගුව
“ඉවුම් පිහුම් යනු සුවඳ, වර්ණ, රස, වයනය වැනි සියුම් සළුවක් ගෙතීම වැනිය. සෑම විටම විශේෂ කෙනෙකුගේ තාලයක් ආවරණය කරන දිව්‍යමය සළුවක්”, ආහාර පිසීමේ ක්‍රියාව ගැන කතා කරන විට, අපගේ ශරීරය පෝෂණය කිරීමට මෙම ක්‍රියාවෙහි ඇති වැදගත්කම පිළිබඳව අපට අදහසක් ලබා දෙන සූපවේදී සයොනාරා සිසෙස්කිගේ ජනප්‍රිය වාක්‍ය ඛණ්ඩය පවසයි. සහ ආත්මය.. වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතින අතර, ඔබට, මිතුරන්ට හෝ පවුලේ අයට වේවා, නිවසේ ආහාර පිසීමේ කලාව තනිකඩයන්, විවාහක ජෝඩු, කාන්තාවන්, පිරිමින් සහ ළමයින් ජය ගන්නා සතුටකි, කෙසේ වෙතත්, ආරම්භ කරන අයට, ඔබේ ආහාර වේල සකස් කිරීමේ කාර්යය කළ හැකිය. තරමක් අභියෝගාත්මක විය යුතුය.
සමහර මූලික නිර්දේශ, සූදානම් කිරීමේ ඉඟි, උපකරණ සහ භාජන පළමු වරට පැමිණෙන අයට සාම්ප්‍රදායික බෙදාහැරීම් සඳහා තෝරා ගැනීම වෙනුවට නිවසේදී රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ, එය සාමාන්‍යයෙන් අඩු සෞඛ්‍ය සම්පන්න එය වඩා මිල අධිකය. ඔබ ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කරන්නේ කොතැනින්දැයි නොදන්නේ නම්, පහත ඉඟි අනුගමනය කර ඔබේ දෑත් අපිරිසිදු කර ගැනීමටත්, මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබේ කුසලතා වර්ධනය කර ගැනීමටත් පෙලඹෙන්න.
ඔබ ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගත යුත්තේ ඇයි
වඩාත් ලාභදායී වීමට අමතරව, ඔබේම ආහාර පිළියෙල කිරීමේ ක්‍රියාව ඔබට සහ ඔබේ පවුලේ අයට හෝ මිතුරන්ට සෙනෙහසකි. අමුද්රව්ය, කුළුබඩුවක් තෝරාගැනීමෙන් සහ වට්ටෝරුවක් ක්‍රියාත්මක කිරීමෙන්, ඔබ දන්නා කෙනෙකු නොමැති විට අවශ්‍යතා ඇති අවස්ථාවන් මඟහරවා ගැනීමට අමතරව, ඔබේ ශරීරය සහ යහපැවැත්ම ගැන සැලකිල්ලක් දක්වයි.උදාහරණයක් ලෙස ආහාර පිසීම.
“අපගේ ශරීරයට යහපතක් කරන එකම පාරිභෝගික භාණ්ඩය ආහාර වේ. අප යොදන දේ පිළිබඳව අපට පාලනයක් තිබේ නම්, එය හොඳම දේවලින් එකකි", Eataly São Paulo හි විධායක සූපවේදී José Barattino පවසයි. “ඔබ නිවසේ ආහාර පිසීමේදී, අමුද්රව්ය මොනවාද සහ සියල්ල සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව ඔබට මෙම පාලනය ලබා ගත හැකිය, එය සංවේදනය වේ”, ඔහු තවදුරටත් පවසයි.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාව ද සඳහන් කිරීම වටී. බොහෝ අය එය ප්‍රතිකාරයක් ලෙස සලකයි, එය ඔබව ලිහිල් කරයි, එම ක්‍රියාකාරකම් කෙරෙහි අවධානය යොමු කර ඔබේ විනය කෙරෙහි ක්‍රියා කරයි. පිඟානක් අවසන් කරන විට, ඔබ විසින් සාදන ලද ප්රණීත ආහාරයක් රස බැලීමේ තෘප්තිය සහ සතුට මිල කළ නොහැකි ය! නිවසේ දරුවන් සිටින අයට, මුළු පවුලම රසවත් ආහාර වේලක් හෝ අතුරුපසක් පිළියෙළ කර ගැනීම කුඩා දරුවන්ට ඉවුම් පිහුම් පිළිබඳ මූලික කරුණු ඉගැන්වීමට අමතරව, සියලු දෙනා අතර යහපැවැත්ම සහ ඒකාග්‍රතාවය ප්‍රවර්ධනය කරයි.
ඉගෙන ගන්නා ආකාරය පිළිබඳ ඉඟි කුක්
ඉවුම් පිහුම් කලාව විස්තර කළ නොහැකි දෙයක් නොවේ, එය අපහසු නැත, නමුත් සෑම දෙයක්ම සැලසුම් කළ පරිදි සිදු වන පරිදි සංවිධානය කිරීම සහ සකස් කිරීම සඳහා යම් පියවරක් අවශ්ය වේ. ඔබේ නිවසේ මුළුතැන්ගෙය අලංකාර කිරීමට පියවරෙන් පියවර පහතින් බලන්න!
1. වට්ටෝරුව විස්තරාත්මකව කියවා අවශ්ය නම් උඳුන පෙර රත් කරන්න
වට්ටෝරුවක ඇති සියලුම පියවර සහ යම් ආහාර වේලක් පිළියෙළ කිරීමට කුමක් කළ යුතුද යන්න අවබෝධ කර ගැනීම සාර්ථකත්වය සහතික කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.පිඟානෙන්. එමනිසා, සැකයන් මතු වුවහොත්, ඒවා කල්තියා විසඳා ගැනීම අත්‍යවශ්‍ය වේ - එක්කෝ අන්තර්ජාලය සෙවීමෙන් හෝ වඩාත් පළපුරුදු කෙනෙකුගෙන් විමසීමෙන්, උදාහරණයක් ලෙස.
බේක් කළ යුතු වට්ටෝරු වල උඳුන පෙර රත් කිරීම ද හොඳ අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමට ඉතා වැදගත් වේ. උණුසුම් හෝ සිසිල් උඳුනක් කේක්, පයි ආදියෙහි වර්ධනය අඩාල කරන බැවින් ප්රතිඵල. "වට්ටෝරුව ක්‍රියා කරන ආකාරය වඩා හොඳින් අවබෝධ කර ගැනීමට ඔබට අන්තර්ජාලයේ වීඩියෝ සහ පන්ති නැරඹිය හැක", Barattino පැහැදිලි කරයි.
2. ඔබට අවශ්ය සියල්ල ඇති බවට වග බලා ගන්න
ආහාර වේලක් පිළියෙළ කිරීමේදී අමුද්රව්ය සහ උපකරණ අතුරුදහන් විය නොහැක. එබැවින් ඔබට කිසිවක් අමතක වී නැති අතර සෑම දෙයක්ම අත ළඟ ඇති බවට වග බලා ගන්න. අවශ්ය ප්රමාණයන්, මිනුම් සහ උපකරණ පරීක්ෂා කරන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ බිත්තර සුදු ජාතිකයින් අවශ්ය වන කේක් එකක් සෑදීමට යන්නේ නම්, ඔබට මික්සර් නොමැතිව එය කළ නොහැකි වනු ඇත. සමහර වට්ටෝරු වල පෙරනයක්, වට්ටෝරුව කලවම් කිරීම සඳහා භාජන සහ පිඟාන පිළියෙළ කිරීමේදී තිබිය යුතු භාජන අවශ්ය වේ.
3. ඔබේ අත් සහ ආහාර හොඳින් සෝදන්න
වට්ටෝරුව ආරම්භ කිරීමට පෙර, අවශ්ය සියල්ල සෝදා කපා දමන්න. මෙම ක්‍රියාවලිය අතිශයින්ම වැදගත් වේ, ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන මොහොතේ සිට, අදියර ප්‍රගතියත් සමඟ පෑන් තුළට වත් කිරීමට ඔබ සියල්ල සූදානම් කර තිබිය යුතුය.
ළූණු, සුදුළූණු සහ කැඩුණු එළවළු බඳුනක පුවරුවක නිසි ලෙස සංවිධානය කළ යුතුය. ඔබේ බංකුව මත සහ, ඒ සඳහා, ඉඟියක්සියලුම අමුද්රව්ය වෙන් කිරීම සඳහා කුඩා භාජන වල ආයෝජනය කිරීමයි. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවේ වැදගත්ම අදියරවලින් එකක් වන “මිස් එන් ප්ලේස්”, එය ගැස්ට්‍රොනොමික් භාෂාවෙන් හඳුන්වනු ලබන පරිදි, අනපේක්ෂිත සිදුවීම් මඟහරවා ඔබේ ආහාර වේල රසවත් වීමට ඇති ඉඩකඩ වැඩි කරයි.
4. ඔබට බාධා නොවන පරිදි කවුන්ටරය සංවිධානය කරන්න
ද්‍රව්‍ය කැපීම, පෙති කැපීම සහ කැපීමෙන් පසු, වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය සියලුම භාජන ඔබේ ක්‍රියාකාරකම්වලට බාධා නොවන ස්ථානයක තබන්න. බංකුව මත ඇති බොහෝ දේවල් අනතුරු සහ නාස්ති වීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කරන අතර, එබැවින්, නිර්දේශය වන්නේ තවදුරටත් භාවිතා නොකරන දේ සෝදා ගබඩා කිරීමයි - කපන පුවරුව වැනි.
5. කඩිමුඩියේ උයන්න එපා
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාව සාමකාමී, රසවත් සහ චිකිත්සක දෙයක් විය යුතුය. එබැවින්, කෙසේ හෝ ධාවනය වන දේවල් කිරීමෙන් වළකින්න. ඔබම පිළිස්සීමට, ඔබවම කපා ගැනීමට හෝ වට්ටෝරුව විනාශ කිරීමට ඇති අවස්ථාව වැඩි කිරීමට අමතරව, ඔබ මෙම ප්රසන්න ක්රියාකාරිත්වය ආතතියට පත් කරන දෙයක් බවට පත් කරයි. “ඉවුම් පිහුම් කිරීම අවධානය වෙනතකට යොමු කිරීමක් වන අතර එය විනෝදාංශයක් විය හැකිය. එය පවුල සඳහා ආහාර පිසීමේ මොහොත, ඉතා ත්‍යාගශීලී දෙයක්", සූපවේදී ජෝස් බැරටිනෝ පවසයි.
කුස්සියේ පටන් ගන්නන් සඳහා උපක්‍රම
“පළමුවෙන්ම, පුද්ගලයාට ඉවුම් පිහුම් පිළිබඳ මූලික දැනුමක් තිබිය යුතු අතර හොඳ සුප් හොද්දක් සාදා ගන්නේ කෙසේද, කොපමණ කාලයක් දේවල් උයන්නේද යන්න, පිසීමේ ක්රම සහ ආහාර හැසිරවීමේ ක්රම දැන සිටිය යුතුය," ඉගෙන ගැනීමට හොඳම ක්‍රමය බව අවධාරණය කරමින් බරටිනෝ පවසයි.කරන්නේ. ඉතින් කුස්සිය කියන මේ නාඳුනන ඉඩමේ අවදානමක් ගන්න බය වෙන්න එපා!
සුදෝ සහල්
ඉතා සිනිඳු සහල් සමහර අයට අභියෝගයක් නමුත් ඔබට මේ දස්කම කරන්න පුළුවන්. ඔබ සහල් මිලදී ගැනීමේදී දිගටි පෙනුමක් ඇති ධාන්‍ය වල ඔට්ටු ඇල්ලුවහොත්. ඔබ නිවසට පැමිණි පසු, එය සෝදා නොගෙන, සුදු සහල් කෝප්පයකට වතුර කෝප්ප දෙකක මිනුම නිතරම මතක තබා ගැනීම නිර්දේශයයි.
බත් පෑන් තුළට දැමීමට පෙර, ළූණු ස්වල්පයක් හා අඹරන්න. සුදුළූණු, ලුණු සමග කුළුබඩුවක් තුළ බත්. ඉන්පසු වතුර එකතු කර පෑන් ආවරණය කරන්න. එය පිසින අතරතුර වරක් කලවම් කරන්න, පසුව සහල් උඳුන තුලට නොයන පිඟානකට මාරු කරන්න.
බලන්න: ජලජ පැලෑටි: නිවසේ ඇති විශේෂ 15 ක් හමුවන්නපරිපූර්ණ තම්බා බිත්තරය
බිත්තරය අවධානයට ලක්විය යුතු තවත් දෙයකි. බිත්තර තම්බන විට සුදුසුම දෙය නම් ඒවා පෑන් එකක තබා වතුරෙන් ආවරණය කිරීමයි. මධ්යම තාපය මත උනු සහ, ජලය තාපාංක වූ වහාම, ගින්න නිවා දමන්න, විනාඩි දහයක් සඳහා ජලය තුළ බිත්තර තබන්න. එය සිදු කර, ඒවා සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න, පීල් කරන්න, එපමණයි! "ඉතාමත් ලෙස, මිනිසුන් පළමුව සම්භාව්‍ය ශිල්පීය ක්රම ප්‍රගුණ කිරීමට උත්සාහ කර පසුව ඔවුන් කැමති දේවල් උත්සාහ කිරීමට උත්සාහ කරයි", සූපවේදියා පැහැදිලි කරයි.
ඉතා රසවත් බෝංචි
ඕනෑම බ්‍රසීලියානු කෑමක්, බෝංචි, සාදනු ලැබේ. බත් සමඟ සාර්ථක සංයෝජනයක්, එය හොඳ රසයක් සහ ඉස්ම සහිත සුප් හොද්දක් ඇති කිරීමට තාක්ෂණික ක්රම කිහිපයක් අවශ්ය වේ. පළමු පියවර වන්නේ බෝංචි තෝරා ගැනීම, ඒවා සේදීමඉන්පසු ඒවා විනාඩි 30 ක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු පීඩන උදුනක දී වතුර ලීටර් එකහමාරක් දමා බෝංචි වත් කරන්න. කුකර් පීඩනය ඇති වූ පසු පැය භාගයක් උයන්න සහ තාපය නිවා දමන්න. පෑන් විවෘත කිරීමෙන් පසු බෝංචි මෘදු නම්, ඒවා සූදානම්!
තවත් පෑන් එකක, ළූණු සහ සුදුළූණු කුඩා කැබලිවලට කපා, ඔබට බේකන් ද එකතු කළ හැකිය. ඔලිව් තෙල් සමග සෑම දෙයක්ම ෆ්රයිඩ් සහ මෙම මිශ්රණය පීඩන උදුන තුළ තබා, බෝංචි පදම් කරන්න. රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න.
පරිපූර්ණ ස්ටීක්
මෙහි වඩාත් සුදුසු වන්නේ ගෙදරදී පෙති කපනවා වෙනුවට දැනටමත් කපාගත් ස්ටීක් මිලදී ගැනීමයි. අතිරික්ත මේදය තිබේ නම්, එය ඉවත් කරන්න. ෆිලට් මිග්නොන් සහ සර්ලොයින් ස්ටීක් වැනි මස් ටෙන්ඩර් කිරීමට අවශ්ය නොවන බව සඳහන් කිරීම වටී, නමුත් ඉතිරිය මුළුතැන්ගෙයි මැලට් එකකින් ටෙන්ඩර් කළ හැකිය. ස්ටීක් පදම් කරන විට, රස කිරීමට ලුණු සහ වෙනත් කුළුබඩුවක් භාවිතා කරන්න - එය ගම්මිරිස් විය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස.
රස කළ පසු, ස්ටීක් ඔලිව් තෙල්, බටර් හෝ තෙල්වලින් බැද ගත හැකිය. ස්ටීක් එක නිතර හරවා නොගැනීම මූලික වේ, එය එක් පැත්තකින් දුඹුරු වීමට ඉඩ හැරීම වඩාත් සුදුසු වන අතර, රුධිරය ඉහළ යාමට පටන් ගත් පසු, එය පෙරළන්න.
නූඩ්ල්ස් වල ලක්ෂ්‍යය
නූඩ්ල්ස් වල සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රධාන කරුණු දෙකක් ඇත, ඒවා මෘදු හෝ "අල් ඩෙන්ටේ" වේ. මෙහි ඇති පරමාදර්ශය වන්නේ ඔබ විසින් තෝරාගත් පැස්ටා බිත්තර හෝ සෙමොලිනා දැයි නිරීක්ෂණය කිරීම සහ ඇසුරුම්කරණයේ පිසීමේ කාලය පරීක්ෂා කිරීමයි. ඔබට ශක්තිමත් නූඩ්ල්ස් විකල්පයක් අවශ්ය නම්, පැස්ටා උත්සාහ කරන්න.නිෂ්පාදකයා විසින් නියම කරන ලද වේලාවට විනාඩියකට පෙර. සෙමොලිනා පැස්ටා සාමාන්‍යයෙන් බිත්තර පැස්ටා වලට වඩා අමාරු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පහසු කෑම
“පහසුම කෑම නම් ඔබ සියල්ල එකට පිස ගන්නා ආහාර වේ. රිසෝටෝ, කැස්රෝල් සහ එළවළු සමග බැදපු මස්, එකම පෑන් එකක එකතු කර අලුතින් ආරම්භ කරන අයට වඩාත් සුදුසු ය", බැරටිනෝ පවසන්නේ, එය සෑදිය හැකි බැවින් අමුද්රව්ය හෝ උපකරණ ස්වල්පයකින් ආහාර පිසීම සැමවිටම කළ නොහැකි බවයි. අනුවර්තන. "කුස්සියේ ඇති දේවල් අඩු වන තරමට වඩා හොඳයි", මූලික වට්ටෝරු වල නිර්භීත නොවන ලෙස නිර්දේශ කරන අරක්කැමියා එකතු කරයි.
අත්‍යවශ්‍ය මුළුතැන්ගෙයි අයිතම
“උදුන, විශාල පිහිය, කුඩා පිහියක් සහ එළවළු, හොඳ කැපුම් පුවරුවක්, නොඇලෙන කබලෙන් ලිපට, භාජනයක් සහ භාජන හෝ භාජන කුස්සියක අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය වේ", මෙහි "අඩු වැඩි" යන න්‍යාය ගැන කතා කරන බැරැටිනෝ පැහැදිලි කරයි. පරිසරය. “අපි ළඟ පිහි හෝ උපකරණ ගබඩාවක් නැහැ. ඔබට අවශ්ය වන්නේ අත්‍යවශ්‍ය, හොඳ තත්ත්වයේ, සහ සෑම දෙයක්ම භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටීමයි", ඔහු වැඩිදුරටත් පවසයි.
මුළුතැන්ගෙය තුළ වැඩිදියුණු කළ හැකි නමුත් නව නිපැයුම් සඳහා සෑම විටම ඉඩ ඇතත්, සමහර අයිතම අත්‍යවශ්‍ය වේ. කෑම පිළියෙළ කිරීමට අවශ්ය අය සඳහා:
නොඇලෙන භාජන
ඒවා අත්‍යාවශ්‍ය නොවේ, නමුත් ඒවා ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගන්නා අයට බොහෝ උපකාර කරයි. පෑන් පතුලේ ඇලවීම. ආරම්භ කිරීම සඳහා, පරමාදර්ශය වන්නේ විශාල භාජනයක් සහ කුඩා එකක් තිබීමයි.ප්ලස් කබලෙන් ලිපට. උතුරන වතුර හෝ කිරි රත් කිරීම සඳහා ජෝගුවක් ද නිර්දේශ කෙරේ.
හැඳි සහ හැඳි
ඒවා ලී, උණ බම්බු, ප්ලාස්ටික්, මල නොබැඳෙන වානේ හෝ ඔබ වඩාත් කැමති ඕනෑම ද්‍රව්‍යයකින් සාදා ගත හැකිය. සතුටු කිරීමට. උදාහරණයක් ලෙස බත් සහ රිසෝටෝ කලවම් කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු විශාල මාදිලියක් සහ එළවළු හැසිරවීම සඳහා කුඩා එකක් තිබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එය spatula සමඟ ද භාවිතා කළ හැකිය. බෝංචි සඳහා හැන්දක් ආහාර අහුලා ගැනීමේ කාර්යයට පහසුකම් සපයයි.
බලන්න: ගඩොල් බිත්තිය: ඔබේ පරිසරය ප්‍රතිනිර්මාණය කිරීමට ක්රම 60ක්එළවළු පිහිය
එය කුඩා වන අතර ඉතා තියුණුය. එළවළු කැපීමට, කැපීමට සහ පෙති කැපීමට වඩාත් සුදුසු මෙම පිහිය ආහාර පිසීමේ කලාවට පිවිසෙන ඕනෑම අයෙකුගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි තිබිය යුතුය, මන්ද එය අමුද්රව්ය සකස් කිරීමේ මොහොත පහසු කරන අතර වඩාත් නිවැරදි කැපීම් සහතික කරයි.
මිනුම් කෝප්පය
එය මිනුම් කෝප්පයක් ද විය හැකිය. මෙම මෙවලම ඔබේ වට්ටෝරු වල සාර්ථකත්වය සහතික කිරීම සඳහා පිටි, ජලය, කිරි සහ තෙල් නියම ප්‍රමාණයට මාත්‍රා කිරීමට උපකාරී වේ. ආර්ථිකමය සහ ඉතා කාර්යක්ෂම ප්ලාස්ටික් විකල්ප ඇත.
ඉගෙන ගැනීමට කැමැත්තෙන්, නිවැරදි ද්‍රව්‍ය සහ මුළුතැන්ගෙයෙහි යම් අත්දැකීමක් සමඟින්, ඔබේ ආහාර වේල පිළියෙළ කිරීම ඔබට නිවසේදී කළ හැකි වඩාත් ප්‍රීතිමත් සහ ප්‍රතිලාභදායක ක්‍රියාකාරකමක් බවට පත්වනු ඇත. මෙම නව අත්දැකීම සහ bon appétit !
උත්සාහ කරන්න