Оглавление
"Готовить - это как ткать нежную мантию из ароматов, цветов, вкусов, текстур. Божественную мантию, которая ляжет на вкус кого-то особенного", - гласит популярная фраза шеф-повара Сайонары Сисеки, которая, говоря о процессе приготовления пищи, дает нам понять, насколько важен этот акт для питания нашего тела и души. Все больше входит в моду искусство приготовления пищи дома, будь то для себя, для друзей.или членов семьи - это удовольствие, которое покоряет одиночек, семейные пары, женщин, мужчин и детей, однако для тех, кто только начинает готовить, задача приготовления еды может оказаться несколько сложной.
Некоторые основные рекомендации, советы по приготовлению, посуда, кастрюли и сковородки могут помочь начинающим кулинарам готовить вкусные блюда дома, а не выбирать традиционную доставку, которая обычно менее полезна и более дорога. Если вы не знаете, с чего начать готовить, следуйте этим советам и вдохновитесь, чтобы буквально взяться за дело, развивая свои кулинарные навыки.кухня.
Смотрите также: Рождественские аранжировки: 70 идей и руководств, чтобы ваш декор сиялПочему вы должны научиться готовить
Помимо того, что это более экономично, приготовление еды своими руками - это способ заботы о себе и своей семье или друзьях. Выбирая ингредиенты, специи и составляя рецепт, вы демонстрируете заботу о своем теле и благополучии, а также избегаете ситуаций, когда, например, нет человека, который умеет готовить.
"Если мы можем контролировать то, что мы туда кладем, это одна из лучших вещей", - подчеркивает Жозе Бараттино, исполнительный шеф-повар Eataly São Paulo. "Когда человек готовит дома, он может контролировать ингредиенты и способ приготовления, и это сенсационно", - добавляет он.
Стоит также отметить, что процесс приготовления пищи многие люди считают терапией, поскольку он расслабляет, заставляет сосредоточиться на занятии и работает над дисциплиной. Когда вы заканчиваете приготовление блюда, удовлетворение и восторг от вкушения вкусного угощения, сделанного вами, бесценны! Для тех, у кого дома есть дети, собрать всю семью вместе, чтобы приготовить вкусное блюдо или десерт, помогаетблагополучия и интеграции всех, а также дает малышам базовые знания о кулинарии.
Советы о том, как научиться готовить
Искусство приготовления пищи не является чем-то неразборчивым или сложным, но оно требует определенных организационных и подготовительных мер, чтобы все шло по плану.
Подробно прочитайте рецепт и при необходимости предварительно разогрейте духовку
Понимание всех этапов рецепта и того, что нужно делать для приготовления того или иного блюда, является залогом успеха блюда. Поэтому, если возникают какие-либо сомнения, необходимо решить их заранее - либо изучив информацию в Интернете, либо, например, спросив у кого-то более опытного.
Предварительный нагрев духовки в рецептах, которые нужно выпекать, также имеет решающее значение для получения хороших результатов, поскольку теплая или холодная духовка ухудшает рост тортов, пирогов и т.д. "Вы можете посмотреть видео и уроки в интернете, чтобы лучше понять, как работает рецепт", - объясняет Бараттино.
2. проверить, есть ли у вас все необходимое
Ингредиенты и посуда не могут отсутствовать при приготовлении блюд, поэтому убедитесь, что вы ничего не забыли и у вас все под рукой. Проверьте количество, размеры и необходимые приборы. Если, например, вы собираетесь испечь торт, для которого требуются яичные белки, вы не сможете сделать это без миксера. Некоторые рецепты также требуют сита, миски для смешивания исковороды, которые должны присутствовать при приготовлении блюда.
Тщательно мойте руки и продукты питания
Перед началом рецепта вымойте и нарежьте все необходимое. Этот процесс чрезвычайно важен, поскольку с момента начала готовки у вас должно быть все готово, чтобы высыпать в кастрюлю по мере выполнения этапов.
Лук, чеснок и овощи, нарезанные на доске, должны быть правильно организованы на столешнице, и для этого совет - вложить деньги в банки, чтобы разделить все ингредиенты. Один из самых важных этапов в процессе приготовления пищи, "mise en place", как его называют на гастрономическом языке, позволяет избежать непредвиденных обстоятельств и повышает шансы на то, что ваше блюдо будет вкусным.
4. организуйте рабочий стол так, чтобы он не мешал вам
После измельчения, нарезки и разделки ингредиентов оставьте все необходимые для рецепта баночки в месте, которое не будет мешать вашей деятельности. Большое количество вещей на рабочей поверхности увеличивает вероятность несчастных случаев и отходов, поэтому рекомендуется мыть и убирать то, что больше не будет использоваться - например, разделочную доску.
5. не готовьте в спешке
Приготовление пищи должно быть чем-то мирным, приятным и терапевтическим, поэтому избегайте делать все в спешке, любым способом. Помимо того, что вы увеличиваете шансы обжечься, порезаться или испортить рецепт, вы превращаете это приятное занятие в стресс. "Приготовление пищи - это отвлечение, которое может стать хобби. Время готовить для семьи - очень щедрое занятие", - говорит шеф-повар.Хосе Бараттино.
Советы для тех, кто начинает работать на кухне
"Прежде всего, человек должен знать основы кулинарии и уметь готовить хороший бульон, время приготовления блюд, методы приготовления и способы обработки продуктов", - говорит Бараттино, подчеркивая, что лучший способ научиться - это делать. Так что не бойтесь рисковать в этой неизвестной стране - кухне!
Рис для спагетти
Для некоторых людей рис является сложной задачей, но вы можете добиться этого, если при покупке риса выберете зерна с продолговатым видом. Когда вы придете домой, рекомендуется не промывать его и всегда помнить о мере: две чашки воды на одну чашку белого риса.
Перед тем как положить рис в кастрюлю, обжарьте нарезанный лук и чеснок, добавив соль. Затем добавьте воду и накройте кастрюлю крышкой. Перемешайте один раз во время приготовления, затем переложите рис в форму для выпечки.
Идеальное вареное яйцо
Идеальный вариант - положить яйца в кастрюлю и залить водой. Варить на среднем огне и, как только вода закипит, выключить огонь, оставив яйца в воде на десять минут. После этого подождать, пока они остынут, очистить их и все!Затем попробуйте больше того, что вам нравится", - объясняет шеф-повар.
Вкусная фасоль
Незаменимая в тарелке любого бразильца фасоль, которая удачно сочетается с рисом, требует некоторых приемов, чтобы быть вкусной и с сочным бульоном. Для начала необходимо выбрать фасоль, промыть ее и замочить на 30 минут. Затем в скороварку налить полтора литра воды и засыпать фасоль. Готовить полчаса, после того как кастрюляЕсли после открытия кастрюли фасоль мягкая, значит, она готова!
В другой сковороде нарезать мелко лук и чеснок, можно добавить бекон. Обжарить все на оливковом масле и положить эту смесь в скороварку, приправив фасолью. Добавить соль по вкусу.
Идеальный стейк
Идеальный вариант - купить уже разделанный стейк, а не нарезать его дома. Если есть лишний жир, удалите его. Стоит отметить, что такие виды мяса, как филе миньон и вырезка, не нуждаются в тендеризации, но остальные можно смягчить кухонным молотком. Когда придет время приправить стейк, используйте соль и другую приправу по вкусу - например, перец.
После приправы стейк можно жарить на оливковом, сливочном или растительном масле. Главное, не переворачивать стейк часто, а дать ему подрумяниться с одной стороны и, когда кровь начнет подниматься, перевернуть.
Суть макарон
У макаронных изделий обычно есть два основных момента: мягкость или "аль денте". Идеальный вариант - обратить внимание на то, какие макароны вы выбрали: яичные или манную крупу, и проверить на упаковке время приготовления. Если вы хотите получить более твердый вариант макарон, попробуйте их на минуту раньше времени, указанного производителем. Стоит отметить, что, как правило, манная крупа тверже, чемяйца.
Простые в приготовлении блюда
"Ризотто, тушеное мясо и ростбиф с овощами в одной кастрюле - идеальный вариант для начинающих", - говорит Бараттино, отмечая, что не всегда невозможно готовить с небольшим количеством ингредиентов или посуды, поскольку можно приспособиться.первоначальные доходы.
Предметы первой необходимости для кухни
"Плита, большой нож, маленький нож и нож для овощей, хорошая доска, сковорода с антипригарным покрытием, кастрюля и кастрюли или миски - вот основные предметы на кухне", - объясняет Бараттино, который говорит о теории "меньше - значит больше" в этой среде. "У нас нет арсенала ножей или посуды. Нужно иметь только самое необходимое, хорошего качества, и знать, как всем пользоваться", - добавляет он.
Хотя на кухне можно импровизировать и всегда есть место для изобретений, некоторые предметы необходимы для тех, кто хочет приготовить еду:
Сковороды с антипригарным покрытием
Они не являются незаменимыми, но очень помогают тем, кто учится готовить, поскольку предотвращают прилипание пищи ко дну кастрюли. Для начала идеально иметь большую и маленькую кастрюлю, а также сковороду. Также рекомендуется иметь кружку для кипячения воды или подогрева молока.
Ложки и половник
Они могут быть изготовлены из дерева, бамбука, пластика, нержавеющей стали или любого другого материала, который вам больше всего нравится. Рекомендуется иметь большую модель, которая идеально подходит, например, для перемешивания риса и ризотто, и меньшую для овощей, которая также может быть лопаткой. Половник для фасоли также облегчает задачу набирания продуктов.
Смотрите также: 60 моделей диванных подушек и советы по их использованиюОвощной нож
Идеальный для резки, шинковки и нарезки овощей, этот нож должен быть на кухне каждого, кто решил заняться кулинарией, поскольку он облегчает момент подготовки ингредиентов и гарантирует более точную нарезку.
Мерный стаканчик
Это также может быть мерный стакан. Эта посуда поможет вам дозировать нужное количество муки, воды, молока и масла, чтобы гарантировать успех ваших рецептов. Существуют экономичные и очень эффективные пластиковые варианты.
Если у вас есть желание учиться, необходимые материалы и некоторый опыт работы на кухне, приготовление еды станет одним из самых приятных и полезных занятий, которые вы можете делать дома. Попробуйте этот новый опыт и приятного аппетита !
